Bánh giày Quán Gánh

Đối Tác Tài Trợ

Món Ngon>>Món ngon hà nội>>Bánh giày Quán Gánh
Bánh giày Quán Gánh
10/30/2012 9:54:00 AM
“Dù cho chồng rẫy, vợ chê
Bánh giày Quán Gánh lại về với nhau”

Câu ca dao trên vẫn luôn được người dân Quán Gánh truyền tai nhau và coi như một phần không thể thiếu trong lịch sử lâu đời của mảnh đất này.

Mà kể cũng lạ thật, chỉ từ một thứ gạo nếp trắng trong mà bao nhiêu loại bánh ngon đã được làm ra. Cũng từ thứ gạo nếp ấy, bánh chưng, bánh giày đã đi cùng dân tộc trong suốt mấy nghìn năm lịch sử. Sự tích bánh chưng, bánh giày đã trở thành câu chuyện kể truyền từ đời này sang đời khác. Bánh chưng và bánh giày luôn đi thành cặp trong những ngày lễ tết để thờ cúng tổ tiên. Bánh chưng thì không có gì phải nói rồi, vậy bánh giày thì sao?

Bánh giày là loại bánh có thể nói là dân dã và quen thuộc đối với mỗi người dân. Bánh chưng thì chỉ đến Tết ta mới thấy nhiều chứ ngày thường thì chỉ có bánh giày mà thôi. Bánh giày bán quanh năm, là thứ quà ăn chơi của các bà, các chị. Nó được dùng để ăn sáng, ăn khi lỡ bữa… Mà cứ khi nào nhắc đến bành giày, người ta lại phải nói đến bánh giày Quán Gánh.

Để làm ra một chiếc bánh giày Quán Gánh người thợ làm bánh phải bỏ ra nhiều công sức. Bánh giày là loại bánh chỉ để được trong ngày nên thợ làm bánh phải thức từ 2h sáng để làm ra những mẻ bánh mới, thơm ngon cho ngày hôm sau. Gạo dùng làm bánh cũng không được tùy tiện đâu nhé. Phải là thứ gạo nếp Hải Hậu trắng, đều hạt vo kỹ, đồ thành xôi. Khi xôi còn nóng phải giã thật nhuyễn, rồi nặn thành từng chiếc. Nói thì đơn giản nhưng khi chứng kiến cảnh giã bánh thì bạn mới thấy thấm thía được sự vất vả của người thợ.

Những chiếc bánh trắng tinh, nằm e ấp trong lần lá chuối xanh mướt mượt mà. Bánh giày Quán Gánh có ba loại khác nhau: bánh chay, bánh ngọt và bánh mặn. Mỗi loại lại có một hương vị khác nhau rất đặc biệt. Bánh ngọt thì dẻo thơm quyện cùng nhân đỗ xanh xào đường ngọt sắc. Bánh mặn thì thơm lừng mùi hạt tiêu, béo béo của thịt ba chỉ, bùi bùi của đỗ xanh. Bánh chay thường được ăn kèm với giò hoặc chả. Miếng giò hồng hồng đặt giữa kẹp bánh trắng cộng thêm lá xanh tạo nê bức tranh đẹp chỉ muốn ngắm nhìn mà không nỡ ăn.

Bánh giày Quán Gánh ngày nay đã có mặt trên khắp các nẻo đường Hà Nội. Những hàng bánh giày xuất hiện trên phố như một nét chấm phá cho ẩm thực Hà thành. Bánh giày còn xuất hiện ngày càng nhiều trong những bữa tiệc đám cưới, những buổi tiệc quan trọng… Người thợ làm bánh nay cũng đã bớt đi nhọc nhằn bởi sự hỗ trợ của những công cụ hiện đại hơn. Thế nhưng bánh giày Quán Gánh vẫn không bị mất đi nét riêng vốn có của một thứ bánh quê bình dị mà độc đáo.

Theo monngonhanoi

Từ khóa bài viết: ""Bánh giày Quán Gánh"" am thuc, mon ngon, mon ngon ha noi,

Các tin liên quan:
Món ngon hà nội- chả nhái Khương Thượng
Cập nhật lúc:11/8/2013 3:21:00 PMChả nhái làng Khương Thượng thơm ngon, dễ làm
"
Phở bệt hàng Trống
Cập nhật lúc:11/5/2013 2:51:00 PMMua đồ đâu cứ phải vào shop mới chọn được đồ đẹp. Nhiều khi ở bất kì một hàng đồ cũ nào nếu chịu khó “mỏi mắt tìm, mỏi tay bới” cũng không hề phải thất vọng, vẫn may mắn được món đồ “cực rẻ”, “cực độc” đấy thôi
"
Top 3 quán phở ngon nhất Hà Nội
Cập nhật lúc:11/4/2013 9:33:00 AMPhở đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội, nếu là người Hà Nội hay là người mới tới đây, chắc chắn bạn cần một "bản đồ" để tìm được những quán phở trứ danh.
"
Cách nấu thịt đông ngon miền bắc
Cập nhật lúc:10/24/2013 9:39:00 AMBạn cùng monngonmoingay.vn cùng làm món thịt kho đông thơm ngon béo ngậy cho ngày tết ấm cúng cùng gia đình nhé!
"
Món ngon cho mùa thu
Cập nhật lúc:9/19/2013 3:52:00 PMTập hợp các món ăn ngon mùa thu hà nội dễ làm, món ngon mùa thu cho bé, món ngon mùa thu dễ làm, món ăn ngon mùa thu, cháo bí ngô món ...
"
Bánh cuốn Thanh Vân
Cập nhật lúc:6/25/2013 9:09:00 AMCứ đến độ hè nắng nóng, người Hà Nội lại xa rời những món chiên, món nướng đầy dầu mỡ mà tìm tới những món ngon thanh nhã hơn như bún trộn, nộm và bánh cuốn. Bánh cuốn Hà Nội có nhiều quán ngon: bánh cuốn Thanh Trì trên những gánh hàng xưa cũ, bánh cuốn Gia An với ruốc tôm, thịt nướng lạ miệng và không thể không kể tới bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà, một địa điểm mà không chỉ người dân Hà Thành mà cả những khách nước ngoài cũng đều nhớ tên.
"
Nộm bò khô Hà Nội
Cập nhật lúc:6/20/2013 8:22:00 AMNộm bò khô Hà Nội là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều chị em
"
Xoài dầm chua ngọt
Cập nhật lúc:6/14/2013 10:44:00 AMMùa hè đang đến, trong cái nắng oi bức có 1 đĩa xoài xanh dầm gion giòn, lạnh lạnh thì tuyệt.
"
Món ngon thanh đạm sau Tết
Cập nhật lúc:2/20/2013 8:39:00 AMNhững ngày đầu năm mới này, ngồi trong một không gian đậm chất Hà Thành với những cành mai khoe sắc, trước mặt là bát bún thơm nồng, nóng hổi quả thật là một khởi đầu ý nghĩa cho một năm mới đày hứa hẹn.
"
Nai tẩm mật ong hun khói - món lạ cho ngày Tết
Cập nhật lúc:1/30/2013 9:15:00 AMBạn chỉ cần cho vào lò vi sóng mấy giây, khi chín thịt nai tỏa ra hương vị thơm phức.
"
Mứt gừng ấp ôm hương Tết
Cập nhật lúc:1/25/2013 9:36:00 AMMứt gừng lát khá quen thuộc lại luôn có sức quyến rũ với nhiều người.
"
Thơm phức bánh tráng nướng bờ sông Hương
Cập nhật lúc:1/23/2013 8:51:00 AMBên bếp than hồng, thưởng thức miếng bánh tráng nướng giòn cay, thơm phức thú vị khó tả.
"
Ấm lòng bún dọc mùng ngày đông
Cập nhật lúc:1/11/2013 8:53:00 AMMùa đông, người ta hay nhắc đến bát bún dọc mùng Hà Nội ấm lòng người ăn.
"
Hải sản Nghĩa Dũng giá mềm, tấp nập người ăn
Cập nhật lúc:1/10/2013 9:38:00 AMKhu Nghĩa Dũng (Phúc Tân, Hà Nội) từ nhiều năm nay đã nổi tiếng với các quán hải sản tươi ngon mà giá cả lại phải chăng.
"
Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông lạnh giá
Cập nhật lúc:1/8/2013 9:52:00 AMBữa sáng với món phở sốt vang không hề béo, nước dùng trong, vị thanh, đậm đà sẽ xua tan ngay cái lạnh của mùa đông.
"