>> Vị đắng café – Phần 1: Sức quyến rũ của mùi hương
Khác với người Mỹ, quan niệm café là thức uống nhanh, chống buồn ngủ, người Việt thưởng thức café như một thứ văn hóa: uống café là để nhâm nhi và suy tưởng. Café xuất hiện ở phương Tây và theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam. Nếu ban đầu đây chỉ là thức uống dành riêng cho giới quý tộc thì giờ đây café đã phổ biến với mọi tầng lớp người Việt. Có thể nói, khi vào Việt Nam, café đã được thăng hoa, bởi cách pha chế và thưởng thức rất riêng.
Khẩu vị café của người Việt là đậm, đắng. Mùi thơm café quyện cùng mùi đất đỏ nắng gió trở thành mùi hương có sức hút mạnh mẽ. Điều khác biệt lớn nhất của café Việt đó là người Việt chỉ tâm đắc với café phin chứ không giống với nhiều quốc gia uống café pha sẵn hay hòa tan. Loại café nguyên chất, chắt lọc qua từng lớp của chiếc phin nhỏ cho ra những giọt café đặc quánh, đen đậm, mùi hương nồng ấm.
Mỗi vùng miền có một cách pha chế và thưởng thức riêng, nhìn vào đó ta có thể đoán biết tính cách con người và văn hóa vùng miền. Người dân miền Nam thường bọc cafe trong tấm vải và nấu trong nồi. Họ uống với nhiều đá nên rất loãng. Còn ở miền Bắc, người ta chủ yếu uống cafe pha phin, đen hoặc nâu đều rất đậm đặc. Không gian thưởng café vì thế cũng rất đa dạng từ những quán mang phong cách phương Tây, những quán đậm chất kiến trúc Việt … nhưng với dân “nghiền” café thì những quán vỉa hè mới thực sự hấp dẫn.
Ấn tượng nhất vẫn là phong cách café vỉa hè của người Sài Gòn. Mọi góc phố, mọi ngóc ngách đâu đâu cũng có thể tìm thấy café. Chỉ là vài chiếc ghế nhựa, những cốc café vẫn thơm lừng bốc khói cuốn hút bao người qua đường. Với những ly café đơn giản, dân nghiền bóng đá có thể tha hồ bình luận. Ngay sát đó cũng có người vừa nhâm nhi ly café vừa lặng lẽ đọc báo mà không hề cảm thấy khó chịu vì sự ồn ào. Với café vỉa hè dù bạn là người sang giàu hay dân lao động bình dân, dù bạn đi chiếc xe cà tàng hay sở hữu chiếc xe bạc tỷ thì cũng đều bình đẳng như nhau. Tất cả tới đây đều với mục đích chung: uống café.
Người Hà Nội cầu kỳ hơn vì thế cách uống café cũng vì thế mà có phần trang nhã hơn. Những quán café thu hút nhất vẫn là những nơi có không gian đẹp, thoáng đãng, trong đó những con phố gần hồ nước như Hồ Trúc Bạch, Nguyễn Du hay Hàng Mành luôn là địa chỉ số 1 cho những ai sành café. Tại đây vừa nhâm nhi cafe bạn vừa có thể ngắm hồ, ngắm dòng người ngược xuôi… Bên cạnh đó, cafe cao ốc với phong cách trang trí sang trọng, lịch sự dù mới xuất hiện nhưng cũng rất thu hút sự chú ý của dân Hà Thành.
Café Việt đa dạng sắc màu, ẩn chứa nét văn hóa độc đáo. Giờ đây khi nhắc đến văn hóa café Việt bạn bè thế giới đã biết đến và coi đó như “đại sứ văn hóa” của người Việt.
Theo monngonhanoi