Không rõ xuất xứ nhưng từ lâu thịt kho tàu đã trở thành món ăn quen thuộc của tất cả các gia đình Việt Nam từ Bắc vào Nam. Điểm thêm mấy quả trứng cút món ăn lại càng thêm hấp dẫn.
Đặc biệt thích hợp cho bữa cơm mùa hè với đĩa rau luộc, vài quả cà muối cùng đôi thanh đậu rán. Đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà cách chế biến cũng không quá phức tạp.
Nguyên liệu:
Thịt lợn sấn hoặc ba chỉ nhiều nạc 300g
Trứng cút 10 -15 quả
Gia vị, đường, hạt nêm vừa đủ.
Thực hiện:
Thịt lợn thái miếng to (con chì), trứng cút luộc bóc vỏ.
Cho đường vào xoong đun cho tới khi ngả thành màu vàng nâu thì đổ một bát nước lã vào. Tiếp theo cho thịt, bột nêm, gia vị nước mắm hơi mặn một chút.
Đun sôi vớt hết bọt rồi cho trứng cút đun nhỏ lửa đến khi thịt nhừ có màu cánh gián, trứng có màu nhạt hơn là được.
Theo monngonhanoi