Rượu nếp là món ăn truyền thống trong ngày Tết Đoan Ngọ. Món này làm khá phức tạp nhưng hãy thử trổ tài nội trợ của mình để có được một ngày Tết thật ý nghĩa nhé.
Nguyên liệu:
1 kg gạo nếp lức (loại gạo có màu hơi nâu)
75 gr men ngọt
Lọ thủy tinh
Thực hiện:
Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 6 tiếng, đồ chín thành xôi, tãi đêu ra mâm cho bay bớt hơi. Chú ý nên đồ xôi chín đều nhưng hạt còn nguyên, không bị nát bung.
Rắc đều men giã nhuyễn lên mặt xôi, lấy đũa xới nhẹ cho đều. Cho xôi đã trộn men vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, để cho đến khi nước rượu tiết ra và xôi ngấu.
Đến khi được, ta chắt phần nước riêng, phần cái riêng. Khi ăn mới cho nước rượu vào.
Theo monngonhanoi