Nguyên liệu
– 300g thịt cua xay
– 1 muỗng gạch cua ( trong hộp)
– 1 trái mướp hương
– 1 mớ rau mồng tơi
– Muối, tiêu, nước mám và bột nêm
Cách làm
– Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( đừng mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn). Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn. Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu.
– Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô.
– Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp.
– Múc canh ra tô, rãi chút tiêu cho thơm
Theo monngonhanoi