Phan Thiết biển xanh cùng những cồn cát trắng vẫn dịu dàng mà tha thiết. Nắng gió miền Trung ngọt ngào mà quyến rũ. Đặc sản Phan Thiết có cái đậm đà miền biển mà nồng nàn quyến rũ trong nét duyên khéo léo, thân thiện của bàn tay người miền Trung khéo léo.
Cái tên Highway4 đã trở nên thân thuộc với nhiều thực khách. Thực đơn Highway4 là sự sáng tạo không ngừng trên nền những món ăn mang phong vị thuần Việt với hương vị đặc trưng điển hình của mỗi vùng miền trong không gian ấm cúng, thân quen mà lịch thiệp.
Ngọc mực chiên
Một cái tên lạ đang góp vào hương sắc Highway4 những món ăn mới từ sáng tạo của những đầu bếp tài năng và tận tâm với phong vị Việt. Vốn được gọi với cái tên dung dị “răng mực”, đây là phần gần như bị “bỏ quên” trong quá trình chế biến món hải sản tươi ngon đặc trưng vị biển. Răng mực là phần tròn, nhỏ trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được. Không hiểu từ bao giờ, người dân Phan Thiết đã giữ lại phần này và răng mực trở thành một đặc sản của vùng biển nơi đây.
Ngọc mực rang muối
Ngọc mực sốt ngũ vị
Tìm một nơi thưởng thức món ăn này không phải điều dễ với nhiều thực khách bởi nguồn nguyên liệu vốn dĩ đã khan hiếm, khó tìm. Hàng tấn mực được sơ chế mới đem lại một lượng nhỏ răng mực làm chế biến thành món ăn. Trân trọng món quà đặc sắc của miền biển nhiều nắng gió, “răng mực” mang một cái tên mới thi vị, quyến rũ hơn trong thực đơn của Highway4: Ngọc Mực. Ngọc Mực đang trở thành món ăn đặc sắc theo lối chế biến rất riêng đầy sáng tạo của Highway4. Vị tươi giòn kỳ khôi hòa mình trong cái chua ngọt hài hòa của nước sốt với món Ngọc Mực sốt ngũ liễu, sắc vàng giòn đượm của Ngọc mực chiên hay chút vị mặn đậm đà của Ngọc mực rang muối, mỗi món ăn chứa đựng những hương vị hấp dẫn trong lối hòa trộn khéo léo với các loại gia vị đặc trưng. Có mặt trong thực đơn Highway4 từ ngày 14/6/2012, ba món đặc sản Phan Thiết: Ngọc Mực chiên giòn, Ngọc Mực sốt ngũ liễu, Ngọc Mực rang muối mang lại những khám phá mới lạ, giàu hương vị về miền biển nhiều nắng gió mà thơ mộng.
Hệ thống Nhà hàng Highway4 tại Hà Nội:
(Nguồn: highway4.com )