Đầu tiên là bún tôm nướng, món này có lẽ sẽ khiến bạn “yêu” ngay từ cái nhìn đầu tiên: Một tô bún khá lớn, trên đó xếp ngay ngắn 5 con tôm sú thôi nhưng “khủng” đến nỗi choán gần hết miệng bát. Tôm nướng tất nhiên phải để nguyên con, không được bóc vỏ sẵn. Trước khi thưởng thức bạn phải chịu khó vận động chút xíu, nhẩn nha bóc từng con tôm một. Hơi phiền toái nhưng có như thế bạn mới “thẩm định” được chất lượng của nó, con nào con nấy róc vỏ chứng tỏ tôm tươi lắm chứ không phải loại đông lạnh cả tháng.
Bún tôm nướng thực chất thuộc “họ nhà trộn” nên không có nước canh nóng hổi mà đi kèm là một chén nước mắm sanh sánh. Đổ chén nước mắm vào tô bún, trộn thật đều lên, để ngấm vào từng sợi bún, cọng rau, con tôm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hơi ngòn ngọt, chua chua. Đặc biệt, với thứ bún sợi rất to tròn, “múp míp”, món ăn càng trở nên thanh mát, ngon miệng.
Tuy nhiên với bún tôm nướng, bạn phải bảo đảm mình là “con sâu hải sản”, thích cái cảm giác tôm cắn ngập răng, bởi đây là món ăn không quá cầu kì, hương vị không mang tính đột biến. Điểm hấp dẫn nhất của nó chỉ là độ “chất” và đôi chút là lạ với người Hà Thành.
Bún cà ri gà lại là một món hương vị hoàn toàn khác. Tô bún thoạt nhìn được chia ra làm 2 phần. Một bên là bún tươi sợi nhỏ trắng tinh, bên còn lại là cà ri gà được nấu sền sệt có màu vàng sậm tựa như món giả cầy của người miền Bắc. Điểm hấp dẫn nhất chính là những khúc gà đùi ngồn ngộn với thớ thịt chắc dày. Bên cạnh đó, còn có khoai lang bở ngọt, xắt thành từng miếng to bản. Tất cả đều được ninh nhừ trong thứ nước cà ri đậm đà, thơm ngậy, tạo nên hương vị chủ đạo của món ăn. Ăn bún cà ri gà tất nhiên bạn cũng phải trộn đều lên và đừng quên cho thêm giá đỗ sống đi kèm, nếu không sẽ nhanh có cảm giác ớn ngấy.
Nhìn chung, cả hai món này thưởng thức mùa nóng là lí tưởng nhất, nhưng vào những hôm trời thu se se cũng vẫn là khám phá thú vị đối với những ai có hứng thú với ẩm thực Nam bộ. Bởi đây đều là các món ăn mang đặc trưng của miền trong, chỉ có một chút biến tấu về gia giảm để hợp khẩu vị hơn với người xứ Bắc.
Nơi mang tới “cơn gió lạ” này cho người Hà Thành là một nhà hàng với cái tên rất mộc mạc – Bún Nhà Ta nằm trên phố Lý Thường Kiệt. Không chỉ chế biến những món Nam bộ, nơi đây còn phục vụ các loại bún của cả ba miền Bắc – Trung – Nam. Vì thế, nếu mở thực đơn bạn sẽ bắt gặp những món quá đỗi quen thuộc như: bún riêu, bún ốc, bún măng vịt… và cả những món hoàn toàn mới mẻ như: bún thịt nướng chả giò, bún khô xào tôm thịt, bún gà xào xả ớt…
Ưu điểm của nhà hàng này là nằm ở trung tâm, rất dễ tìm, khang trang, rộng rãi, lịch sự, và quan trọng nhất là “gi gỉ gì gi, bún gì cũng có” mà chế biến vẫn rất chuyên nghiệp. Tuy nhiên, giá đồ ăn tại đây thì không hề rẻ. Các món bún đều có giá trung bình là 79.000 đồng/bát, một số loại bún đặc biệt (chẳng hạn như bún tôm nướng) là 135.000 đồng/bát. Nhưng quản lí nhà hàng này cho biết: “Khách tới đây đều là những người coi trọng phương châm ‘đắt xắt ra miếng’ thôi!”.
Địa chỉ: Bún Nhà Ta, 53 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Theo TapchiAmthuc