Nguyên liệu:
– 400gr thịt xay, 200gr tôm khô, 400gr sườn non
– 100gr da heo
– 2 quả trứng gà, 2 bìa đậu phụ
– Xà lách, rau kinh giới, giá, 4 quả cà chua
– Bún
– Dầu màu điều (Có bán ở các cửa hàng đồ khô)
– 2 viên gia vị bún riêu
– Hạt nêm, hạt tiêu, hành tím
Cách làm:
– Ninh sườn non với da heo.
– Trong lúc chờ đợi thì cắt đậu phụ thành miếng vuông nhé!
– Cắt cà chua thành miếng múi cau.
– Ngâm tôm khô trong nước cho mềm rùi giã nhuyễn.
– Trộn đều tôm khô, thịt xay với hạt tiêu, hạt nêm, hành tím băm với 2 quả trứng gà rồi chờ nguyên liệu ngấm nhé!
– Khi sườn hơi mềm, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào.
– Tiếp đến, các bạn cho cà chua và 2 viên gia vị bún riêu vào, nêm nếm lại cho vừa miệng!
– Thả nốt đậu phụ vào nồi nước dùng.
– Xắn từng miếng riêu sống (phần thịt xay và tôm) và cho vào nồi cho tới khi hết tôm thịt rồi đun thêm khoảng 20′ nữa.
– Cắt nhỏ rau xà lách, còn rau kinh giới và giá sống thì rửa thật sạch!
Trời nóng mà ăn bún riêu thì còn gì tuyệt bằng chứ!
Xếp bún ra bát với đậu phụ, riêu, sườn, thêm chút xíu mắm tôm rồi chan nước dùng ngon tuyệt vào nào!
Sưu tầm.