Món canh mát lành với sò điệp giòn ngọt, trứng cút và nấm hương thật thơm.
– Một ít cồi sò điệp
– 100g bông cải xanh
– 50g nấm hương
– 10 quả trứng cút
– 250ml nước dùng
Gia vị: một chút muối, hành lá xắt nhỏ, vài lát gừng.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Rửa sạch bông cải xanh, cắt miếng vừa ăn. Nấm bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
Cho nước dùng vào nồi, thêm một ít nước nữa nếu cần rồi đun sôi thì thêm bông cải xanh và nấm vào trước.
Sau đó cho trứng cút, cồi sò điệp, gừng và hành xắt nhỏ vào, nấu đến khi sôi thì bạn nêm ít muối và hạt nêm vào cho vừa ăn.
Nấu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp và dọn ra dùng nóng.
Trong các loại trứng, có thể nói trứng cút luôn được nhiều người ưa chuộng với kích thước nhỏ xinh, ăn rất tiện và dễ ăn; có lẽ chính bởi vậy nên nó có thể được dùng trong các món canh do có thể để nguyên cả quả. Với món canh này, trứng cút được kết hợp cùng sò điệp dai ngọt lại có tính mát và bông cảnh xanh tươi giòn cùng nấm hương sẽ mang đến cho bạn một món canh mát lành, bổ dưỡng.
Bát canh nóng dùng cùng cơm, chắc chắn cả nhà sẽ thích!
Theo Vy Trân, ảnh: BSC (Afamily)