Tuy không phải là những món quá mới lạ với những người ăn chay nhưng hai món này luôn được yêu thích bởi chúng rất dễ ăn mà làm lại nhanh nữa!
1. Nem chay
Thỉnh thoảng khi nào ăn chay nhà mình lại làm món nem chay này, ăn ngon không kém nem tôm thịt đâu nhé!
Nguyên liệu:
– 200g đậu phụ
– 50g lạc rang
– 50g giá
– 50g miến dong
– 3-4 tai mộc nhĩ
– 10 nấm hương
– Hành lá, hành củ (nếu thích bạn có thể cho hành tây, cà rốt bào nhỏ vào)
– ½ bát bia (để làm mềm lá nem khi gói và làm cho vỏ nem rất giòn sau khi rán)
– Gia vị, hạt tiêu.
Chế biến:
Bước 1:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm và rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm miến cho mềm, cắt nhỏ. Rửa sạch giá đỗ, hành lá. Lạc rang giã vụn. Cho tất cả các nguyên liệu này vào một bát tô.
Bước 2:
Bóp nhỏ đậu phụ, trộn đều cùng các nguyên liệu còn lại trong tô, nêm chút hạt tiêu, gia vị.
Dùng bia phết lên lá nem, cho 1 thìa súp nhân vào.
Mình thích gói nem nhỏ nhỏ bằng 2 ngón tay cho vừa ăn mà lúc chiên cũng dễ dàng hơn.
Khi cuốn nem bạn cuốn đều tay, không quá chặt mà cũng không quá lỏng tay. Nếu cuốn nem quá chặt tay thì khi chiên nem dễ bị vỡ, còn nếu cuốn nem lỏng tay quá thì khi ăn nem sẽ kém ngon.
Bước 3:
Rán nem nhỏ lửa cho đến khi nem chín vàng, có lớp vỏ giòn tan thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 5 phút cho bớt dầu là dùng được.
Nếu bạn thực sự muốn ăn chay hoàn toàn, hãy chấm nem này với tương ớt và ăn kèm rau sống. Còn nếu không bạn có thể thêm trứng chiên xắt sợi vào nem và chấm với nước mắm pha chua cay sẽ ngon hơn đấy!
2. Cà tím sốt me
Cà tím là một trong những loại thực phẩm rất ngon mà lại chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Chính vì thế nhà mình rất hay ăn các món có cà tím.
Nguyên liệu:
– 2 quả cà tím to
– 1 thìa súp me ngào
– 1 thìa súp bột năng
– 2-3 nhánh tỏi, băm nhỏ
– Hành lá, cà chua để trang trí
– Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu vừa đủ.
Chế biến:
Bước 1:
Cà tím rửa sạch, thái lát dày. Cho cà tím vào lò nướng ở 230°C khoảng 15 phút.
Khi cà chín và hơi vàng bề mặt, cho ra ngoài, để nguội.
Bước 2:
Tước vỏ cà tím và bày lên đĩa.
Bước 3:
Pha me ngào với ½ bát nước nóng, lọc bỏ bã.
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi.
Thêm nước cốt me vào chảo. Pha bột năng với 1/3 bát nước rồi đổ vào cùng đường, nước mắm cho vừa miệng. Đun sôi cho bột chín và tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt đậm đà. Rắc thêm chút tiêu nếu thích.
Bước 4:
Dội sốt me lên cà tím. Rắc hành lá thái nhỏ và trang trí bằng cà chua tỉa hoa hồng.
Khi ăn bạn nhớ trộn đều cà tím với sốt me nhé, món này ăn với cơm rất ngon và mát, lại dễ làm và ít chất béo nữa!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo – aFamily