- Quán lẩu>>Món lẩu>>Hai món lẩu ngon cho ngày Tết Dương Lịch
-
Hai món lẩu ngon cho ngày Tết Dương Lịch
12/21/2013 8:46:00 AM
Ngày tết, mọi người rất hay chọn ăn lẩu. Khi ăn lẩu mọi người thường nói chuyện và có nhiều thời gian để ăn. Bởi vì lẩu mang tính chất ăn nóng, dễ chuẩn bị.
Sau đây là cách làm hai món lẩu đơn giản, dễ chuẩn bị và được mọi người hay ăn nhất.
1. Lẩu gà lá giang
Nguyên liệu:
- Gà mái tơ (1kg 2 ): 1 con- Lá giang: 300 gr- Bún: 1kg- Tỏi bằm: 1 muỗng- Xả bằm: 1 muỗng- Ớt sa tế: 1 muỗng- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, ngò gai, ớt, nước mắm ngon.
Cách làm:
- Thịt gà sát muối để khử mùi hôi, rửa thật sạch trong ngoài, sau đó chặt từng miếng vừa ăn.- Lá giang bỏ dây, lá sâu, rửa sạch để ráo, vò hơi dập- Rau ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn- Tỏi phi vàng, ớt cắt xéo- Phi xả vàng, bỏ tỏi vào, xả tỏi vàng thơm bỏ gà (đã ướp gia vị khoảng 10 phút) vào xào, khi thịt gà săn đổ vào khoảng 2 lít nước, khi sôi hớt bọt, để lửa riu riu, nêm chút muối, đường, bột ngọt. Sau khi thịt gà đã chín mềm bỏ lá giang vào, nước lẩu sôi, nêm lại cho vừa ăn, vị chua ngọt là được.- Múc nước lèo vào lẩu, bên trên để vài lát ớt, tỏi phi và ớt sa tế.- Lẩu thịt gà lá giang ăn kèm với bún và nước mắm sống.
2. Lẩu hải sản
Nguyên liệu:
- Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng).- 200g nấm hương- 300g nấm kim châm- 500 g xương ống- Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây.- Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn và gia đình thích để lựa chọn).- Sa tế- Nước mắm ngon, 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt tươi.- Bún 1kg (có thể thay bằng mì tôm hoặc miến)
Sơ chế hải sản và các nguyên liệu nấu lẩu hải sản:
- Hải sản: tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.- Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.- Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu. - Tỏi bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.- Rau rửa sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn.- Bày bún ra đĩa (Nếu bạn ăn miến thì phải ngâm và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 8 cm).
Thực hiện:
Chế biến nước dùng:
- Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút.Chuẩn bị nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm vừa miệng ăn. Vớt xương ra lọc lấy nước trong.- Phi thơm 1/2 tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước dùng.
Làm nước chấm: Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.
- Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.- Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.- Cuối cùng đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi, cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm.
Từ khóa bài viết: ""Hai món lẩu ngon cho ngày Tết Dương Lịch"" lau ga la giang, lau hai san, hai mon lau ngon ngay tet, cach nau lau,
-
Các tin liên quan:
-
Cách nấu món lẩu lươn ngon
Cập nhật lúc:10/2/2013 9:53:00 AM
Cách Làm món lẩu lươn bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức nhé!
" -
Hướng dẫn nấu lẩu thái lan ngon
Cập nhật lúc:9/27/2013 3:58:00 PM
Thời tiết giao mùa cũng là lúc các thực khách chọn món lẩu - và lẩu thái lan là món ăn khó có thể cưỡng nổi. Xin chia sẻ tới các bạn cách nấu lẩu Thái ngon nhé.
" -
Cách nấu lẩu gà ngon
Cập nhật lúc:9/27/2013 3:33:00 PM
Lẩu gà là món ăn quen thuộc với hầu hết các bà nội trợ, nhưng làm sao để có 1 nồi lẩu gà ngon. Monngonmoingay.vn xin chia sẻ tới các bạn cách nấu món lẩu gà ngon.
" -
Cách nấu lẩu bò ngon - Chế biến món lẩu bò
Cập nhật lúc:9/24/2013 4:07:00 PM
Lẩu bò- Hướng dẫn cách nấu lẩu bò ngon nhất và thực hành ngay cuối tuần này nhé, thật tuyệt phải không nào mọi người.
"
Có 19 tin chia làm 2 trang quý khách đang ở trang 2 1 2