Giấm vang quý tộc và thạch giấm, giam-vang-quy-toc-va-thach-giam

Đối Tác Tài Trợ

Ẩm thực>>Ẩm thực thế giới>>Giấm vang quý tộc và thạch giấm
Giấm vang quý tộc và thạch giấm
3/1/2012 9:40:00 AM
Gợi ý sử dụng

Sau đây là một vài mẫu giấm thông dụng ngày nay, và nhiều loại được dùng như là thứ chất lỏng quý phái.

- Giấm Burgundy muộn: dùng ướp các món salad nặng mùi, để dùng chung với bắp cải oak leaf (gọi là oak leaf vì rau có màu tía và hình dáng giống lá sồi. Cọng rau mềm, vị nhạt nhạt, nhè nhẹ), cải đắng radicchio, cải bắp đỏ, dùng trong các loại nước xốt lấy từ các nước thịt rô ti.

Ảnh: picasaweb.google.com

- Giấm Burgundy muộn với lá nguyệt quế: dùng cho dưa chua nặng mùi để ướp thịt rừng hoặc thịt bò.

- Giấm Burgundy muộn với mật ong cây dẻ: dùng cho gan ngỗng, hoặc làm gia vị cho các món salad trái cây tráng miệng như món đào và lê.

- Giấm Gewürztraminer: lý tưởng với món carpaccio (bò, bê hoặc cá ngừ ăn sống xắt mỏng) dùng chung với cá hồi xông khói xắt lát mỏng.

Ảnh: tombrowns.co.uk

- Giấm Riesling: dùng cho cá dầm nước xốt, các món rau salad trộn, hoặc măng trộn.

- Giấm Beerenaulese của Đức: dùng lạnh như là món khai vị hoặc nhuận trường.

- Giấm trắng ngâm dâu tây: dùng cho nước dầm trái cây chua ngọt, hoặc cho các loại rau sống.

Ảnh: yenikavaklidere.com.tr

Thạch giấm

Giờ đây chúng ta cũng nên thử các loại đặc sản giấm và thưởng thức xem sao. Chẳng hạn, bạn có thể áp dụng công thức này: Hâm ấm một tô với bốn tách giấm Burgundy muộn, với mật ong cây dẻ, và cho vào hai bịch gelatin trong dung dịch giấm hơi ấm đó (Hoặc dùng một loại giấm vang đỏ ngon và một muỗng cà phê mật). Đổ chất lỏng ấy vào một cái đĩa chữ nhật cạn. Đem cho vào tủ lạnh để chất ấy đông lại. Dùng dao cắt thành những khối vuông nhỏ. Thạch giấm đặc biệt ngon khi dùng chung với các loại salad (cải hăng, hoặc rau lá rừng) như là món đồ nguội khai vị. Nó cũng là “trợ lý” tuyệt diệu cho món gan ngỗng áo bằng vỏ bột. Một biến tấu khác, bạn có thể chế biến một món thạch giấm dịu ít chua hơn nếu bạn trộn hai tách giấm Gewürztraminer, hoặc một loại giấm vang trắng ngon, với hai tách nước cam tươi vừa mới vắt và lọc kỹ. Làm thạch giống như cách đã trình bày ở trên.

Theo Sài Gòn tiếp thị

Từ khóa bài viết: ""Giấm vang quý tộc và thạch giấm"" giam vang, quy toc, thach gam, gia vi, dac biet, khai vi,

Các tin liên quan:
Những món ăn ngon trên thế giới
Cập nhật lúc:11/15/2013 3:40:00 PMNhỏ nước dãi trước những món ăn đường phố trên thế giới ngon, bổ rẻ mà không kém phần hấp dẫn và hút khách.
"
Từ cảm hứng sáng tạo đến tuyệt tác ẩm thực
Cập nhật lúc:2/27/2013 8:30:00 AMChỉ có những nguyên liệu hảo hạng mới có thể truyền cảm hứng cho những đầu bếp tài hoa. Chính vì vậy, nguồn nguyên liệu cần phải được chọn lọc từ những nhà cung cấp uy tín nhất nhằm đáp ứng các yêu cầu khắt khe của giới đầu bếp.
"
Bánh wagashi - Ẩm thực tuyệt đỉnh Nhật
Cập nhật lúc:2/26/2013 8:44:00 AMWagashi là những chiếc bánh ngọt tuy nhỏ nhưng vô cùng tinh tế và độc đáo.
"
10 quốc gia có đồ ăn ngon nhất thế giới
Cập nhật lúc:2/25/2013 9:51:00 AMMỹ không có món ăn đặc trưng nhưng các đầu bếp ở đây đã tạo ra những món ăn ngon nhất thế giới.
"
Hấp dẫn món bánh truyền thống xứ Hàn
Cập nhật lúc:1/25/2013 9:43:00 AMMỗi một sự kiện của người Hàn Quốc lại gắn liền với một số loại bánh đặc trưng.
"
8 món Nhật hút hồn giới trẻ Việt Nam
Cập nhật lúc:1/10/2013 9:03:00 AMBánh rán Doraemon, thế giới bentou nhiều màu sắc... là những điểm nhấn thú vị của ẩm thực Nhật Bản mê hoặc cả giới trẻ và giới không trẻ.
"
Bánh ngọt cổ điển ở châu âu
Cập nhật lúc:12/29/2012 8:29:00 AM6 loại bánh ngọt cổ điển châu Âu có thể hút hồn bất cứ vị khách nào từ ánh nhìn.
"
Buôn chuyện về văn hóa ẩm thực của đất nước "ăn bốc"
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:45:00 AMMỗi dân tộc lại có một đặc trưng ăn uống khác nhau, người Việt Nam chúng mình thì dùng đũa để gắp thức ăn này, mấy bác châu Âu thì lại có cả một bộ dao dĩa, còn người Ấn thì lại dùng chính đôi bàn tay của mình để “xử lý” đồ ăn đấy.
"
Sự tích bánh trung thu
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:45:00 AMNgười Trung Hoa có những món ăn lưu truyền trong dân gian, và có những sử tích kèm theo nó chẳng hạn như bánh trung thu, bánh chưng vào ngày tết Đoan Ngọ (loại bánh chưng này gói có trứng trong đó khác với bánh chưng ngày tết của VN ), bột vò viên (giống như trôi nước của VN) vào rằm tháng giêng …
"
Bento nghệ thuật
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:44:00 AMCơm hộp nghe rất bình dân nhưng người Nhật đã trình bày đến độ nghệ thuật. Từ những miếng pho mát có thể thành khuôn mặt bầu bĩnh của bé gái hay lá rong biển thành bím tóc xinh xinh. Trông hộp cơm đã muốn ăn.
"
Bánh ngọt Wagashi truyền thống của Nhật
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:44:00 AMWagashi là tên gọi chung của các món bánh truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời , thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả , được trình bày đẹp mắt, dùng trong các tiệc trà đạo .
"
Ẩm thực phương Tây trên đất Việt
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:43:00 AMViệt Nam đang hội nhập với thế giới và ngày càng đón nhận thêm nhiều người nước ngoài đến làm ăn và sinh sống. Để đáp ứng nhu cầu ẩm thực phù hợp với khẩu vị của họ, nhiều nhà hàng, nhiều chương trình ẩm thực phương Tây phong phú đã ra đời.
"
Những quán ăn quái dị nhất thế giới
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:42:00 AMCuộc sống đôi khi cũng có lúc trở lên nhàm chán, khi đó con người luôn có xu hướng đi tìm những điều kỳ quặc, lạ thường để làm tươi mới lại cảm xúc của bản thân.
"
Ẩm Thực Trung Hoa
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:42:00 AMNền ẩm thực Trung Hoa có thể chiếm ngự vị trí hàng đầu thế giới vì sự tuyệt diệu và cầu kỳ của nó. Chỉ có ở Trung Hoa người ta mới biết đến các trường phái nấu ăn. Trong đó, tám trường phái có ảnh hưởng và mang tính đại diện được xã hội công nhận là các món ăn của Sơn Đông, Tứ Xuyên, Quảng Đông, Phúc Kiến, Giang Tô, Triết Giang, Hồ Nam và An Huy.
"
Ẩm thực Mỹ Latin
Cập nhật lúc:10/30/2012 10:41:00 AMCái ăn của Sài Gòn ngày càng đa sắc. Những món ăn mà nguồn gốc cách xa Việt Nam cả mấy chục giờ bay cũng đã có mặt tại thành phố này. Đó là ẩm thực Mỹ Latin.
"