Gà Đông Tảo ngủ đông, ga dong tao ngu dong

Đối Tác Tài Trợ

Món Ngon>>Món ngon đặc sản>>Gà Đông Tảo ngủ đông
Gà Đông Tảo ngủ đông
2/6/2013 9:07:00 AM
Thịt gà Đông Tảo nấu đông mát lạnh, béo thanh, giòn sần sật, ngọt bùi mê mẩn.

Thịt gà Đông Tảo thơm ngon vượt trội, hợp với các món cần gia nhiệt cao để da nở bung ra, thịt mềm dẻo lại. Lạ miệng nhất có lẽ là món nấu đông.

Miếng ngon mát lạnh, béo thanh, giòn sần sật, ngọt bùi mê mẩn. Cặp thêm vài lát dưa cải, dưa hành rồi chấm với nước tương hoặc nước mắm ngon pha tiêu, thấy đời mới đẹp làm sao!

Chú gà Đông Tảo này gần bốn tuổi, nặng trên năm ký

Trông vóc dáng bụi đời (ít lông, chân xù xì “vẩy rồng”) nhưng giống gà này rất khó nuôi, nhất là ở những vùng thổ nhưỡng ẩm thấp. Tại Nam Bộ, từ Long An về Cà Mau, rất hiếm nhà nông nuôi thành công. Ngược lại, người nuôi “mát tay” cũng mất gần 2 năm, gà mới nặng trên 3 ký. Lúc này, mỗi con ngốn gần 1kg lúa/ngày.

Gà Đông Tảo có thể nặng trên 8 ký/con, đủ làm một bữa cỗ thịnh soạn. Từ 3,5 ký trở lên, gà sẽ cho thịt thơm ngon.

Gà đông tảo nấu đông - miếng ngon nhớ hoài! - Ảnh: Tạ Tri

Tuy dáng vẻ mập mạp nhưng gà không có mỡ luồn dưới da. Da gà rất dày, nên thui sơ sau khi làm lông, rồi xào nấu theo sở thích. Làm vậy, mới hiểu lời dạy của ông bà ta thật chí lý: “nhất bì, nhì cốt”.

Mặc khác, khả năng đẻ trứng của mái mẹ Đông Tảo chỉ bằng phân nửa gà mái ta, tỷ lệ “có cồ” (thụ tinh) thấp. Vì gà “chồng”, gà “vợ” đều vụng về lúc “hành sự”. Khi ấp trứng, mái mẹ “chân bự” còn dở tệ, thường đạp bể trứng bởi thân hình “quá khổ”. Thế nên, lượng gà làm hình mẫu trong tranh Đông Hồ xưa hôm nay trở nên khan hiếm, nhất là dịp lễ, tết.

Theo Tạ Tri (ihay)

Từ khóa bài viết: ""Gà Đông Tảo ngủ đông"" gà đông tảo, thit ga dong tao, dưa hành, mon an dac san, thịt gà nấu đông, am thuc,

Các tin liên quan:
Món ăn đặc sản Điện Biên
Cập nhật lúc:9/28/2013 11:32:00 AMKhông quá phong phú trong chủng loại nhưng món ăn đặc sản ở Điện Biên cực kì độc đáo, có một không hai khiến du khách đến từ đâu cũng sẽ hài lòng.
"
Bò nướng ống - đặc sản phố núi Pleiku
Cập nhật lúc:9/18/2013 10:18:00 AMSự pha trộn hương thơm của các loại rau rừng cùng cách chế biến độc đáo đã mang đến một món ăn thơm ngon với hương vị khó quên.
"
Món ngon rau muống xào bạch tuộc
Cập nhật lúc:9/16/2013 11:12:00 AMBạch tuộc xào rau muống - món ngon khó thể cưỡng lại. Bạch tuộc giòn giòn được xào cùng rau muống, pha lẫn vị cay nhẹ của ớt sẽ là món ăn đổi vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
"
Phượt tìm bưởi ẩm thực làng Tân Triều
Cập nhật lúc:8/30/2013 10:30:00 AMXuôi một khúc sông Đồng Nai uốn lượn – ngày nắng trong xanh, ngày mưa đỏ đục – ta dạo chơi làng bưởi Tân Triều. Nơi này, cách trung tâm TP.HCM khoảng 40km, thuộc huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai.
"
Ếch nấu khoai sọ
Cập nhật lúc:7/10/2013 2:27:00 PMHàng năm, cứ vào đầu mùa nước nổi, nước từ thượng nguồn sông Cửu Long đổ về tràn vào đồng ruộng, đìa, kinh, rạch…
"
Hạnh nhân, hạt điều xào hải sản
Cập nhật lúc:7/8/2013 11:51:00 AMNhững loại hạt như hạnh nhân, hạt điều bùi bùi, thơm thơm đem xào với một hỗn hợp các củ quả như hành tây, ớt, nấm… cùng với hải sản bạn sẽ có những món “thập cẩm” mang nhiều hương vị quen mà lạ.
"
Khám phá vị chua ba miền
Cập nhật lúc:5/31/2013 10:11:00 AMỞ mỗi miền, những người nội trợ khéo tay lại có cách nêm vị chua khác nhau.
"
Đi ăn bốn trăm món ngon lạ
Cập nhật lúc:5/14/2013 8:55:00 AMCuốn thực đơn 400 món với những tên dân dã, lạ lùng khiến thực khách dễ… ngộp.
"
Đắm trong vị thanh tao của cá ngần
Cập nhật lúc:3/20/2013 8:51:00 AMVới cá ngần, người ta ăn cơm cũng ngon mà nhậu cũng tuyệt.
"
Cá khoai mà nấu tần ô
Cập nhật lúc:3/18/2013 9:39:00 AMVị ngọt thanh của cá khoai hòa quyện thơm nồng của rau tần ô quyến rũ đặc biệt.
"
Về làng Chăm ăn nước lèo thịt dê
Cập nhật lúc:3/11/2013 8:39:00 AMIa tanut pabaiy (nước lèo thịt dê) là một trong những món ăn lạ và sang trọng của giới thượng lưu và vua chúa Chăm ngày xưa.
"
Mực cơm ngày biển lặng
Cập nhật lúc:3/6/2013 8:58:00 AMCầm xiên mực chấm tí muối ớt, cắn cái “bụp”, thấy miếng mực thơm dịu và ngọt lừ.
"
Đượm thơm hương vị nén quê
Cập nhật lúc:3/5/2013 8:54:00 AMNén là thứ gia vị tuyệt vời, mang đến hương thơm nồng đượm cho các món ăn.
"
Ốc móng tay xào mì thơm ngon
Cập nhật lúc:3/4/2013 9:55:00 AMĐĩa ốc có màu vàng ươm từ thịt ốc và mì, kết hợp cùng màu xanh của những cọng rau muống xanh mượt như kích thích khẩu vị thực khách.
"
Lạ miệng cơm rang bò Hà Giang
Cập nhật lúc:2/28/2013 9:43:00 AMCơm rang bò rất phổ biến ở Hà Giang, đến đâu cũng nghe giới thiệu món ăn này.
"