ADD 1: Số 31 Ngõ 01 Ngụy Như Kon tum - Thanh Xuân HN; ; Tel:0977567171
Ảnh:cottonfriend.blogspot.com
Ở vùng quê, hầu như nhà ai cũng có chiếc ấm ủ trà. Chiếc ấm to dùng cho ấm tích hãm trà xanh, chiếc ấm nhỏ dùng để hãm trà mạn. Không biết có phải do người dân thôn quê gắn bó với thiên nhiên mà họ ưa dùng những vật dụng được làm từ thiên nhiên đến vậy. Theo những người “sành” uống trà thì trà phải hãm bằng ấm sứ mới ngon, nó không làm mất đi vị của trà. Và trà hãm phải được ủ trong ấm khoảng 10 phút, lúc ấy uống, vị trà mới đậm. Nếu không ủ thì không đủ nhiệt, vị của trà sẽ bị mất đi ít nhiều. Không chỉ thế, chiếc ấm ủ trà còn có khả năng giữ nhiệt rất lâu, công dụng của nó giống như một cái phích. Vì thế mà quanh năm, mọi người đều dùng chiếc ấm đơn giản mà tiện ích này.
Về những phiên chợ quê, hầu như chợ nào cũng bán những chiếc ấm này, hay khi đi uống nước chè ở hàng nước, chúng ta cũng dễ bắt gặp những chiếc ấm ủ trà như thế. Nói về làng nghề làm ủ ấm thì phải kể đến làng làm ủ ấm Sơn Vi (Lâm Thao – Phú Thọ). Nơi đây có nghề làm ủ ấm là nghề thủ công truyền thống. Từ đời này qua đời khác, biết bao thế hệ truyền nhau nghề thủ công này. Những chiếc ấm được làm hoàn toàn thủ công từ việc vót nan, nhồi bông, sơn, may nắp ấm, ruột ấm… Nan được chọn phải được phơi khô hoặc luộc lên để chống mối mọt, từng chiếc nan được vót kĩ càng tỉ mỉ. Và nan được gắn lại với nhau bằng sơn ta. Nguyên liệu để làm lõi ủ ấm là bông hoặc vải, phần lõi này có tác dụng giữ nhiệt. Nắp ấm cũng được may một cách kỹ càng bằng vải nhung hoặc vải thường vì nó có tác dụng giữ nhiệt rất tốt. Sau khi hoàn thiện, những chiếc ủ ấm được sơn bằng sơn ta, sơn vừa làm cho sản phẩm đẹp hơn, vừa chống mọt và giúp chiếc ủ ấm có thể thích ứng với mọi loại thời tiết.
Ảnh:cottonfriend.blogspot.com
Nghề làm ủ ấm là nghề thủ công truyền thống đã phát triển qua bao đời nay ở Sơn Vi. Đến nay có nhiều sản phẩm làm từ chất liệu khác có thể thay thế những chiếc ấm ủ trà như thế này. Nhưng nhìn chung, mọi người vẫn thích dùng chiếc ấm như vậy, bởi công dụng của nó đã gắn bó với người dân Việt qua bao đời nay.
Người dân ở quê vẫn luôn quan niệm rằng, uống trà mạn, trà xanh hay nước vối thì phải có chiếc ấm để ủ, có ủ và giữ được nhiệt thì mới không làm mất đi mùi vị của thứ nước đó.
Theo monngonhanoi
Ẩm thực Hàn Quốc đã không xa lạ đối với đa phần ẩm khách Hà Nội, những món ăn của xứ Hàn rất đa dạng và khá gần gũi đối với khẩu vị của người Việt Nam. Đối với những ẩm khách yêu thích hay muốn tìm hiểu phong cách ẩm thực xứ Hàn, thì nhà hàng Sochu sẽ là sự lựa chọn dành cho bạn.Tag:
Quả sấu - 1 món ẩm thực đơn giản, rất bình dân, nhưng vị chua thì đã thấm sâu vào trong hồn người Hà Nội, nên khi đi đến bất cứ nơi đâu, nghe tiếng gõ cửa của mùa hạ, họ chợt thảng thốt một hương vị rất xa rất gần: hương sấu… Cho thêm bát canh nước sấu nữa em ơi!Tag:
Mùa thu Hà Nội cũng là mùa của cốm vòng. Những hạt cốm xanh non được coi là đặc trưng của đất Hà Thành. Cốm ngon nhất là vào độ giữa thu, khi ấy sữa hạt lúa như tích tụ cả tinh hoa của trời và đất để làm nên sự ngọt bùi, chỉ ăn một lần nhớ mãi.Tag:
Có phải đấy là thành kiến không? Có phải đấy là óc thiên vị yêu nên tốt, ghét nên xấu không? Hay đó chỉ là kết quả của một sự mê hoặc làm cho người ta mất cả sự công bình trong phê phán?Tag:
Bánh đúc là món ăn dân dã của con nhà nghèo. Tuổi thơ của nhà văn Nam Cao đầy ắp những kỷ niệm về món bánh bình dân "bột xay rất nhuyễn", vôi bỏ vừa, mịn, chắc đấy mà không nồng chút nào, bẻ ra ăn với cá bống kho ráo nước... dầm tí tương cua thì thật tuyệt" này.Tag:
Tình cờ, nhìn những bức ký hoạ của sinh viên hai khoá đầu tiên trường Cao Đẳng Mỹ thuật Đông Dương, vẽ vào những năm 1925-26, ghi lại hình ảnh của những người bán hàng rong, hàng quà, ngồi trước những gánh hàng, hay lướt đi vội vã trên đường phố Hà Nội xưa, tôi nhớ lại cả một đời thơ ấu đã lắng sâu trong ký ức.Tag:
Bún là 1 trong những món ăn “đặc sản” của người dân Việt Nam. Có rất nhiều món bún khác nhau được bàn tay khéo léo của những đầu bếp chế biến như: Bún riêu, bún bung, bún thang… bún đậu mắm tôm, bún chả nướng, bún cá rô…Tag:
Đặc sản xứ Lạng này được chế biến khá cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Phở chua Lạng Sơn phải ăn nhẩn nha mới thưởng thức hết hương vị đặc biệt của nó. Hiện nay, phở chua có bán ở một số vùng miền núi phía Bắc, nhưng chỉ có sản phẩm của Thất Khê, Lạng Sơn, là có tiếng hơn cả.Tag:
Những món ăn Âu giai đoạn tẩm ướp tương đối đơn giản, nhưng khi ăn phải dùng các loại sốt chế biến công phu, đúng gu.Tag:
“Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, vì chỉ ở Hà Nội mới ngon". Phở ngon phải là phở "cổ điển", nấu bằng thịt bò,"nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ" – Thạch Lam.Tag:
Món ngon Cao Bằng mang đậm đặc trưng của những tỉnh phía cực Bắc đất nước. Các sản vật chủ yếu từ thiên nhiên, theo mùa vụ, chẳng hạn như ong vò vẽ, giò lợn hầm hạt dẻ, cá chiên sông Gâm...Tag:
Đối với Quảng Nam - Đà Nẵng bánh khô mè khó có thể thiếu được ở mỗi gia đình trong quan hệ hiếu hỷ, nhất là vào những ngày giỗ kỵ hoặc dịp Tết Nguyên đán.Tag:
Từng là kinh đô trong nhiều thế kỷ, trải bao năm tháng thăng trầm, nhưng xứ Huế vẫn giữ được nét cổ kính, trầm mặc. Một trong những đặc trưng nổi bật của Huế là văn hóa ẩm thực. Những món ăn xứ Huế dù ở thời nào cũng khiến bao người dẫu chỉ thưởng thức qua một lần đều nhớ mãi. Và những loại bánh Huế là một trong những nét đặc sắc ấy.Tag:
Lịch sử làng Vân thông qua những câu chuyện cổ tích của bà vẫn thường kể cho cháu nghe nói rằng, “làng Vân nằm bên sông Cầu quanh năm ăm ắp nước, có nghề truyền thống nấu rượu. Nghề đã có từ lâu, lâu lắm.Tag:
Đây là một loại thức uống đặc sản của người Dao ở xã Bằng Cả, huyện Hoành Bồ, Quảng Ninh. Nếu rượu thường uống vào say ba tiếng đồng hồ thì rượu chua uống say ba ngày.Tag:
Saigon Hotpot là nhóm sinh viên tình nguyện gồm những sinh viên giỏi ngoại ngữ, thích tình nguyện, am hiểu văn hóa, lịch sử... VN để hướng dẫn miễn phí cho du khách nước ngoài có nhu cầu khi họ đến VN.Tag:
Trước Tết gần một tháng, người dân Nam Bộ lại rộn lên không khí chuẩn bị ít nếp ngon, quết bánh phồng để cúng ông bà.Tag:
Ở một vài đô thị Việt Nam hiện đại, như thủ đô Hà Nội, người ta đã làm và bán bánh chưng, bánh dầy hằng ngày, như một thứ hàng quà, để phục vụ cho thị hiếu thích ăn quà của người dân đô thị. Quà là để ăn chơi, tất nhiên cũng có thể "ăn no quà", nhưng về bản thể luận, quà là món ăn chơi, ăn qua loa thôi, chứ không phải là thứ lương thực thực phẩm chủ yếu, hằng ngày...Tag:
bánh mỏng tang, mềm và dai. Để làm được loại bánh như thế những người làng Dư Hàng Kênh - nơi cung cấp bánh cho toàn Hải Phòng và đi các nơi khác của cả nước phải nắm rất rõ và giữ bí quyết, kỹ thuật ngâm gạo, chế nước khi xay, pha bột và điều chỉnh lửa lò lúc tráng bánh…Tag:
Tuy có vẻ rất đơn giản song những món ăn dân dã chính là cả một túi khôn mà cha ông truyền lại cho chúng ta. Chẳng hạn, những ai lần đầu ra Thanh Hoá được ăn con cá bống bốp sông Mã tần lá lốt sẽ tin rằng, con cá này không thể chế biến cách nào ngon hơn.Tag:
Mè xửng là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hía của Huế, giống như cơm hến, tôm chua hay chùa Thiên Mụ, sông Hương, núi Ngự vậy! Thấy trong hành lý của ai có mè xửng tức là người đó vửa ở Huế. Người Huế đi vô Sài Gòn, ra Hà Nội, hay ra nước ngoài ai cũng mang theo mấy chục gói mè xửng làm quà...Tag:
Cứ mỗi khi đến vụ thu hoạch ngô xuân, bếp ăn mỗi nhà lại thơm mùi ngô ngòn ngọt. Chè ngô, thức quà giản dị mà cũng lắm công phu, thường được người mẹ già lấy làm bài thử tài những cô dâu mới.Tag:
Đất nước Việt Nam ta đã trải qua hơn 4000 năm lịch sử, có lúc đau thương nhưng cũng chẳng thiếu tháng ngày hào hùng, oanh liệt. Trải suốt thời gian ấy, dân tộc ta đã không ngừng đúc kết, vun đắp cho riêng mình một nền văn hóa ẩm thực mang đầy chất Việt, vô cùng đặc sắc và phong phú. Năm tháng xưa đã qua đi, nhưng những tinh hoa trong ẩm thực mà cha ông để lại vẫn luôn thôi thúc người nay tìm hiểu về chúng, nhất là những món ăn trong ẩm thực cung đình xưa…Tag:
Đến với quê hương đất võ Bình Định du khách không chỉ có cơ hội tìm hiểu về lịch sử của vùng đất võ Tây Sơn Thượng đạo, về vị anh hùng áo vải Quang Trung, mà còn để khám phá biết bao điều hấp dẫn từ những món ngon. Trong đó, có món Bánh xèo Tháp chàm nổi tiếng. Khác với chiếc bánh xèo xứ Huế nho nhỏ, hay chiều rộng quá khổ của chiếc bánh xèo Nam bộ, bánh xèo xứ Bình Định có độ lớn vừa phải, nhưng gói gém vào bên trong là tất cả những tinh túy của đất trời.Tag:
Bếp lửa miền Trung thường náo nức chào Xuân với hương thơm của bánh tét, của dưa món, của nem chua, của tré, của thịt giầm bên cành mai vàng sắc nắng. Không những vậy, đến vùng đất kinh thành Huế, du khách còn có dịp thưởng thức món bánh tét Huế, mang màu xanh thẫm và dậy hương nếp cái nhờ nước cốt lá ngót ngâm gạo. Ngoài ra còn có món bò bắp giầm nước mắm xắt lát, ăn kèm với dưa món chua chua, ngọt ngọt.Tag:
Thường mỗi dân tộc đều có những đặc điểm văn hóa và ẩm thực riêng biệt. Người Chăm có vẻ nghệ sĩ quá khi mọi người chỉ biết họ để lại những đền tháp đẹp vô cùng, thế người Chăm có món ăn gì ngon không ?Tag:
Ninh Bình, vùng đất của cố đô, vùng đất của nhiều danh lam thắng cảnh và cũng là vùng đất của những món ăn ngon nổi tiếng.Tag:
Xứ biển Phan Thiết được biết như là điểm đến rất thú vị của du khách vào những ngày hè nắng nóng. Ngoài cảm giác thoải mái khi được đắm mình trong làn nước biển mát dịu, bạn còn được thưởng thức món gỏi cá ngon đến tuyệt vời.Tag:
Món ăn thông dụng và phổ biến nói ở đây bao gồm những món ăn, được bà con nông dân lao động và cả những đồng bào ở nơi thị tứ ưa thích. Kinh tế càng phát triển, sự giao lưu được mở rộng, khoảng cách giữa đời sống đô thị và nông thôn được rút ngắn và mờ nhạt dần.Tag:
Cá bớp là một trong những hải sản cao cấp và đặc biệt của Phú Quốc. Cá bớp được chế biến thành các món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Món canh chua cá bớp là loại canh đế vương và được khách sành ăn gọi đùa là canh chua "tảo silic".Tag:
Không biết tự bao giờ Hủ tiếu đã trở thành món ăn gắn liền với cư dân Nam bộ, chỉ biết rằng du khách từ phương xa khi đến miền Tây không quên ghé vào hàng hủ tiếu để thưởng thức một thoáng phong vị miền sông nước.Tag:
Bên cạnh món Cao lầu, Hội An còn ổi tiếng với món bánh tổ, một món ăn xuất hiện khá lâu đời trên vùng đất này. Vào ngày Tết, hầu hết các gia đình ở phố cổ Hội An đều bài trí bàn thờ ông bà với những chiếc bánh tổ thật ngon. Ở Hội An, không những người Việt làm và bài trí bánh tổ trong ngày Tết mà còn có người Hoa.Tag:
Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cố đô Hoa Lư với các danh thắng như Tam Cốc, Bích Động, vườn quốc gia Cúc Phương... Không những vậy, Ninh Bình còn có những món ngon như tái dê Hoa Lư, rượu Kim Sơn, bún mọc Quang Thiện, cơm cháy Ninh Bình, đặc biệt là món nem Yên Mạc.Tag:
Đối với người Nhật Bản, món mì Somen là một loại mì khá phổ biến, được dùng trong chế biến nhiều món khác nhau trong bữa ăn của người Nhật. Đây là một loại mì có truyền thống lâu đời, và được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.Tag:
Con đường nhỏ chiều nay thơm kỳ lạ Một mùi hương từ góc phố dịu dàng Những bông trắng nở bừng trên biếc lá Thả vô tình nghìn chấm nhỏ tinh khôi Dăm ánh mắt níu bàn chân ngừng lại Ngỡ ngàng kìa phải dáng dâu da xoan?Tag:
Ve sầu khóc suốt mùa đông, con ve khóc mùa đông thế nào không biết chứ khi tôi còn nhỏ mỗi khi hè đến, mùa mưa bắt đầu lai rai ướt đất, cuối tháng 6 là mấy đứa con nít tụi tôi vui lắm, vui không phải vì được nghỉ hè mà vui vì tới mùa đi soi ve và được ăn ve ve. Có lẽ làng Giồng Ông Tố ở huyện Thủ Đức là nơi duy nhất người ta ăn ve ve, mua bán ve ve.Tag:
Một gia đình hơn 40 năm qua đã gìn giữ một nét văn hóa ẩm thực “xứ lạ” giữa thành phố biển. Bánh nghệ – tên một món ăn bình dân hãy còn xa lạ với nhiều người. Thế nhưng, “nó” tồn tại mấy chục năm trong xóm lao động nghèo trên đường Thái Phiên (phường Đức Nghĩa, TP. Phan Thiết). Bán bánh nghệ, chẳng mấy ai lại giàu có, khi hàng ngày trôi nổi ở một góc ngã tư hay trên những đôi quang gánh để bán một món ăn với giá 3.000đ. Nhưng...đã giúp cho một gia đình 3 thế hệ đã gắn bó với nghề làm bánh nghệ.Tag:
Nho Phan Rang, cừu Ninh Sơn, dê Bác Ái...trở thành những thương hiệu tiêu biểu và đặc sắc của xứ này trên cả nước. Tuy nhiên, ngoài những đặc sản này, người Ninh Thuận còn có những món ăn ngon lành và độc đáo khác.Tag:
Lồng đèn lung linh, bánh dẻo thơm lừng, tiếng trống lân khua vang... những sắc màu thân quen của lễ hội Trung thu đã cận kề. Bạn cũng hân hoan hòa theo không khí ấy và muốn tạo cho ngôi nhà mình một chút sắc màu của Tết. Vậy thì hãy cùng chúng tôi sửa soạn cho tổ ấm của mình nhé!Tag:
Đôi đũa là vật dụng hết sức thân quen trên mâm cơm của người Việt, hầu như không bữa ăn nào có thể thiếu. Vượt qua ý nghĩa là đồ vật thông thường, gắn liền với đôi đũa còn là những nét văn hoá thú vị mà nếu không để ý, chúng ta có thể khó lòng nhận ra...Tag:
Mang đặc trưng văn hóa nông nghiệp lúa nước, vì vậy, bao đời nay người Việt đã khéo léo vận dụng lợi thế ấy vào mọi mặt đời sống trong đó có việc ăn uống, như một phần đặc trưng trong văn hoá – ẩm thực.Tag:
Để chuẩn bị cho lễ gia tiên ngày Tết, gia đình nào cũng bận rộng với bánh chưng và mâm ngũ quả. Chuyên trang ẩm thực Món Ngon Mỗi Ngày xin mách bạn cách thức chuẩn bị nhanh và đơn giản.Tag:
Hến là món ăn có mặt trong nhiều dịp lễ, tết ở vùng sông La. Hến trộn gỏi, nấu canh hay xào nhưng đều có hương vị khó quên.Tag:
Những niềm tin về thực phẩm may mắn ngày xuân thực ra không còn mang ý nghĩa duy tâm nữa. Nó là truyền thống mà người Việt vẫn theo: Đầu năm trong nhà phải có dưa hấu đỏ, có mâm quả " cầu ,dừa, đủ, xoài, sung"... thì năm mới thực sự may mắnTag:
Khi nói chuyện với người Đan Mạch về VN, tôi không khỏi ngạc nhiên khi nhận thấy điều gây ấn tượng mạnh cho nhiều người chính là ẩm thực VN, nhất là món gỏi cuốn.Tag:
Tuy không nhiều như ở Phú Quốc, nhưng nấm tràm cũng làm nên tên tuổi ẩm thực Hà Tiên. Tràm rụng lá phủ ngập rừng trở thành lớp mùn. Và những cơn mưa đầu mùa đổ xuống, hơi nóng ẩm của lớp mùn khiến nẩy mầm non. Tai nấm tròn cỡ đầu ngón tay út nhú lên, chẳng bao lâu nấm rộ.Tag:
Đừng bất ngờ khi vừa an vị, bạn được một cô gái trong trang phục các dân tộc vùng Tây Bắc mời chén rượu Sán Lùng. Mùi thảo mộc của núi rừng, vị ngọt của mầm lúa, và cảm giác nồng ấm lan toả dần trong vị giác. Đó là một phong tục của các dân tộc vùng Tây Bắc chào mừng khách đến nhà, họ coi khách là người mang mùa xuân, sự may mắn đến cho gia đình họ.Tag:
Ăn theo mùa không chỉ để hưởng cái ngon, mà còn để quân bình âm dương, để cơ thể con người hòa với thiên nhiên. Miền Bắc có đủ 4 mùa thì mỗi mùa đều có những món ăn khác nhau cho phù hợp. Miền Nam thì chú ý đến đặc trưng của mùa nắng, mùa mưa...Tag:
Cuộc sống đi lên, con người ta quen với nhiều thức uống văn minh thành phố. Vậy mà sao bát nước chè xanh quê mùa vẫn "gợi" con người ta đến thế. Nhấm nháp ngụm nước chè chan chát, ngòn ngọt ở quán cóc bất chợt ven đường, ta thấy tiếng ru hời của mẹ, tiếng nói của cha, tiếng bà con chòm xóm giữa mùa gặt trưa hè... Hóa ra, nó vẫn là một góc "hồn quê" mát lành cho ta sự bình yên giữa xô bồ phố thị.Tag:
Sông Giăng, măng chợ Cồn” hay “Cá sông Giăng, măng chợ Chùa”. Chợ Ngoài gạo ra, trước kia là gạo nếp, bây giờ là gạo tẻ, thức ăn cơ bản của các dân tộc miền núi Nghệ An là măng. Lúc nào cũng măng, trong bữa ăn, không măng tươi thì măng khô. Măng là món ăn thông thường, dân dã, nhưng biết cách chế biến và có nhiều gia vị, cho đúng gia vị đối với từng món thì càng ngon.Tag:
Từ trung tâm huyện vùng cao Mèo Vạc (Hà Giang) ngửa mặt nhìn lên, thấy đường vào Khâu Vai như sợi dây thừng vắt ngược lên sườn núi. Thị trấn vùng cao này nằm cách thị xã Hà Giang chừng 155 km, đường lượn vòng như con rắn bạc cuộn theo điệp trùng núi đá tai mèo đen thẫm.Tag:
Ngồi trong quán bún chả nhìn ra ngõ vắng dưới những bậc thang là những ngôi nhà im lìm cứ ngỡ mình đang giữa lòng Hà Nội. Phở Hà Nội, cơm Bắc đã trở thành những món ăn phổ biến trên đất Sài Gòn. Tuy nhiên, ngoài cơm, phở, hàng loạt những món trứ danh khác đã “du Nam” nhưng ít người biết đến.Tag:
Nấu cơm ở nhà, sáng xách đến cơ quan như thời bao cấp; biến một góc khuất văn phòng làm bếp, bất chấp lệnh cấm vẫn lén lút nấu ăn... là những cách đối phó với bão giá của dân văn phòng Hà Nội.Tag:
Các món quà gốc bún quả là nhiều: Bún ốc, bún riêu, bún sườn, bún bung, bún chả và bún thang... (mỗi thứ mỗi ngon, mỗi thứ mỗi hương vị).Tag:
Nghệ thuật ẩm thực của người Á Đông thắm đượm quan điểm chỉnh thể, lấy sự quân bình âm dương và hoà hợp thiên nhiên làm nền móng, trong đó nghệ thuật thưởng trà là một trong những nghệ thuật ẩm thủy hàng đầu.Tag:
Chắc là khi ngọn lửa đầu tiên xuất hiện cách đây hàng triệu năm cùng với tiếng reo hò và bước chân nhảy múa, các món nướng cũng xuất hiện tức thì.Tag:
Trên bước lữ hành, du khách có dịp thưởng thức các món ăn bản địa - một trong những đặc trưng văn hoá - cửa từng miền, từng tộc người. Mời các bạn lên Tây Bắc (Hoà Bình, Sơn La, Lai Châu) để thưởng thức phong vị Thái, một phong vị không trộn lẫn, có từ ngàn đời.Tag:
Huế nổi tiếng có nhiều món ăn ngon, trong đó tôm chua là một trong những món đặc sản được thực khách bốn phương biết đến nhiều nhất. Thưởng thức món này, nhiều người ví von đây là món ăn chan chứa tình xứ Huế…Tag:
Xứ Huế mộng mơ với sông Lam núi Ngự đã đi vào lòng người trong những câu hò xưa. Người Hà Nội yêu xứ Huế không chỉ vì cảnh nơi đây trữ tình mà còn bởi hương vị những món ăn dân dã như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh lá chả tôm… Nhưng có lẽ bún bò Huế là món ăn của cố đô xưa được người Hà Nội yêu thích nhất.Tag:
Những món ăn Việt Nam mang hương vị độc đáo và đặc biệt chính bởi sự tinh tế và cầu kỳ trong cách sử dụng các loại gia vị. Có thể nói gia vị đã làm nên linh hồn cho mỗi món ăn.Tag:
Cứ mỗi độ thu sang, khi hương cốm làng Vòng dịu dàng lan tỏa, những gánh hoa rực rỡ đua nhau khoe sắc trên khắp phố phường cũng là lúc ký ức tràn về, gợi nhớ tới những đêm trăng tuổi thơ, được cùng gia đình quây quần bên mâm cỗ đoàn viên. Trung thu nào cũng vậy, dù bộn bề trăm công nghìn việc, mẹ tôi vẫn dành thời gian tìm mua những chiếc bánh trung thu độc đáo cho bữa tiệc thưởng trăng... Mùa Thu năm nay, Mẹ chọn bánh... Long Đình…Tag:
Mỗi vùng miền đều có nền văn hóa khác nhau, với những phong cách ẩm thực độc đáo khác nhau, thế nhưng tôi vấn không khỏi ngỡ ngàng và ấn tượng trước những món ăn rất ngon và lạ của xứ Lạng.Tag:
Nước mắm Việt với vị mặn đặc trưng của biển đã vang danh khắp thế giới không chỉ bởi sự độc đáo, tinh tế mà còn bởi nó là kết tinh tinh hoa của biển cả.Tag:
Không chỉ nổi tiếng với hải sản, đất Cảng còn có rất nhiều món ngon ăn rất vừa miệng. Nào là ốc cay Hàng Kênh, bún tôm Lương Khánh Thiện hay bánh cuốn nguội ở Hai Bà Trưng...Tag:
Người dân xứ Thanh vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc cũng cố đem vài chục chiếc nem để cho người nhà hoặc biếu người thân.Tag:
Quả tai chua rất quen thuộc với người miền Bắc, nhưng còn xa lạ với nhiều người miền Nam. Đó là một loại quả dùng làm gia vị nấu chua hay kho cá, giống như các loại gia vị nấu chua khác như me, lá giang, quả bứa, dọc, chanh, cà chua, dức (xanh), muỗm, quả nhót, sấu, khế chua…Tag:
Nét độc đáo của đậu là có thể nấu, luộc, rang vàng, thậm chí còn được xay nhuyễn làm bột. Tuy đều là những món ăn được chế biến từ đậu nhưng mỗi món có một hương vị riêng, rất đặc trưng, mang đậm hình ảnh từng vùng, miền…Tag:
Các món bánh kẹo truyền thống của Việt Nam được chế biến chủ yếu bằng phương pháp thủ công trong gia đình, tuy không có hình thức đẹp mắt, màu sắc rực rỡ và nổi bật như những loại bánh kẹo thực hiện trong công nghiệp; nhưng có hương vị đậm đà đặc biệt của nguyên liệu thiên nhiên từ trái cây, lá, hạt…Tag:
Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.Tag:
Thưởng thức một món ngon là thú vui, là sở thích, là niềm đam mê và đôi khi là kỷ niệm của không ít người. Mà món ăn ngon không chỉ là cảm giác tuyệt vời nơi đầu lưỡi, nó đa dạng và kỳ ảo hơn nhiều. Nó là sự trải nghiệm tổng hợp của đa giác quan, để đánh thức cảm xúc và đắm chìm trong miền cảm xúc đó.Tag:
Ẩm thực xứ Lạng có nhiều nét tương đồng với ẩm thực miền Bắc nhưng lại ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa vì thế tạo nên những nét rất riêng. Bạn đã được khám phá xứ Lạng qua những món quay, còn rất nhiều những món ngon và lạ nữa đang chờ bạn…Tag:
Bất kỳ đâu trên đất nước Việt Nam nước mắm cũng là thứ không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, tuy nhiên hương vị nước mắm ở mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng phù hợp với khẩu vị và phong cách ăn uống.Tag:
Nếu bạn từng biết đến Sa Pa qua những hình ảnh về một thành phố trong sương lãng mạn, huyền bí với rất nhiều danh lam thắng cảnh đẹp đến mê hồn thì hôm nay, MNHN xin mời các bạn cùng đi du lịch thành phố trong sương qua những món nhậu rất “Sa Pa”.Tag:
Nước mắm là thức chấm quen thuộc, gắn bó và trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Chén nước mắm hiện diện trong những bữa cơm chân quê đơn giản đến các buổi tiệc sang trọng trong nhà hàng, khách sạn…Tag:
Mỗi dịp tết đến xuân về, không khí nhộn nhịp, tưng bừng lại bao trùm trên từng bản làng Tây Bắc. Trẻ con hát hò, nhảy múa, thanh niên trong buôn hân hoan đêm hội ném còn, chợ tình mời gọi kẻ ngược, người xuôi, trong khi trai làng mải mê ngất ngây bên vò rượu cẩm…Tag:
Người xưa thường bảo cơm hến là món con nhà nghèo. Cảnh mấy o nữ sinh trường Đồng Khánh ăn cơm hến rồi đến trường không còn xa lạ. Cái món ăn cay cay với “áo xiêm ràng buộc lấy nhau” nhắc nhở khách ăn phải thương thật bụng và ăn thật lòng để tình thêm nồng nàn mà vị thành đậm sâu.Tag:
“Con cá nhớ đồng, ngược về dòng sông...” Khi nghe tiếng sấm ì ùng dội lại từ đâu đó rất xa, khi nhìn phía chân trời thấy vài tia chớp sáng lòe tưởng tách được da trời làm đôi, người quanh năm gắn với ruộng đồng chặc lưỡi: mùa mưa về rồi.Tag:
Cao Bằng là địa bàn sinh sống chủ yếu của người Tày, vì vậy khi nhắc đến văn hóa ẩm thực nơi đây không thể không nhắc đến những nét độc đáo và thú vị của những món ăn thức uống của người dân tộc Tày.Tag:
Lâu nay, nói đến mâm ngũ quả, người ta hay liên tưởng đến ý nghĩa đơn giản từ việc mượn tên các loại quả để nói lên khát vọng về “cầu vừa đủ xài sung…”. Thực ra, nó vẫn là hơi hám tàn dư của tín lý phồn thực.Tag:
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam người ta không chỉ nhắc đến sự đa dạng trong nguyên liệu, cách thức chế biến và thưởng thức món ăn mà còn nhắc đến văn hóa uống với những nét vô cùng độc đáo. Trong văn hóa uống của người Việt phải kể đến đầu tiên là thú thưởng trà.Tag:
Cao Bằng thường được nhắc đến như một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với dòng nước mát trong, phong cảnh hữu tình. Người Cao Bằng thân thiện và gần gũ. Du khách đến đây không thể quên được hình ảnh những cô gái Tày với điệu hát then mê đắm lòng người, những cụ già áo chàm chân chất. Và nhất là không thể quên được những món ăn độc đáo.Tag:
Mâm cơm ngày Tết bao giờ cũng đẹp, sang trọng và thịnh soạn với nhiều món ăn ngon, cầu kỳ thế nhưng có một món ăn bình dị mà nếu thiếu nó thì không phải là ngày Tết cổ truyền Việt Nam, đó chính là dưa hành nén.Tag:
Xuân về, nhà nhà tưng bừng đón Tết, náo nức với bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành... Và trên bàn thờ gia tiên, bên cạnh mâm ngũ quả, chẳng thể thiếu cặp dưa hấu xanh to tròn.Tag:
Không chỉ độc đáo với những món ăn từ côn trùng hay đa dạng bởi kết quả của sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực miền Bắc và Trung Hoa với những món ăn như phở chua, thịt quay… Cao bằng còn được biết đến với những món ăn rất lạ làm nên nét riêng cho văn hóa ẩm thực của vùng đất cách mạng.Tag:
Người Kinh vẫn hãnh diện với đĩa xôi gấc đỏ thắm mang sắc màu dân tộc thì người Nùng còn tự hào hơn với món xôi bảy màu rực rỡ mà không cần một thứ phẩm màu hóa học nào.Tag:
Nếu như hàng chục làng nghề truyền thống Quảng Nam đang vất vả trong cuộc tồn sinh thì làng bánh tráng Phú Triêm (Điện Bàn) vẫn tồn tại suốt mấy trăm năm. Làng đã đưa mì Quảng vào danh mục đặc sản của một vùng miền, bởi đã biết giữ lại hương vị nguyên thủy của món mì Quảng xưa mà hiện nay không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu khác...Tag:
Nhất định con dê phải thuộc vào loại thực phẩm được giới đàn ông ưa thích, vì lẽ đó mà dạo này từ Bắc chí Nam gần như thịt dê trở thành món ăn để mời nhau đi ăn khi vui vẻ.Tag:
Một trong những sức mạnh lạ lùng của ngày tết Nguyên đán là nó mang lại cái đẹp cho mỗi con người, khiến con người cảm thấy niềm vui, hạnh phúc, hy vọng...Tag:
Đến với Đà Lạt bạn không chỉ được tận hưởng cái không khí se lạnh nơi thành phố sương mù mà còn tìm được cho mình những không gian lý tưởng để tận hưởng hương vị độc đáo, đặc trưng của cà phê nơi đây.Tag:
Chàng kỹ sư nọ ở mấy chục năm bên Pháp nay về thăm quê Mỹ Tho, khi cùng người thân đi dạo phố, hồn nhiên như ngày nào thơ bé chàng xà lại gánh chuối nướng chan nước cốt dừa mua ngay hai bịch và mua thêm mấy trái bắp nướng thoa mỡ hành nóng hổi. Vào nhà hàng, ai uống rượu bia thì uống, chàng bảo cháu gọi cho mình ly nước mía... Một ông VK Nhật, chuyên gia của hãng Sony thì bảo "tôi nhớ lắm món bún mắm, canh chua tép mẹ nấu hồi nhỏ" .Tag:
Sinh ra từ những năm đầu thế kỷ 20, phở thăng trầm cùng người Việt xuyên suốt một thế kỷ đầy biến động hào hùng.Tag:
Theo phong tục thì ba ngày Tết của người Việt có ba sự gặp gỡ quan trọng: đó là gặp gỡ các thần linh, tổ tiên, ông bà đã khuất và sau cùng là dịp gia đình, người thân sum họp. Do điều kiện địa lý, thói quen trong ăn uống, mỗi vùng miền có cách bày mâm cỗ Tết khác nhau.Tag:
Tháng 11 sau mùa thu hoạch, thóc gạo đã đầy nhà, cái rét đầu đông len lỏi từng mái nhà, cũng là khi nhà nông bắt đầu vụ cày ải. Quê tôi, một vùng đồng bằng châu thổ Sông Hồng cũng không là ngoại lệ. Nhưng cái làm tôi ấn tượng nhất mỗi mùa ải đất đó chính là nồi chạch đồng kho thơm phức sau những lần mẹ ra đồng về.Tag:
Ngày xuân, Tết đến xung quanh những cuộc hội ngộ bạn bè hay bên bàn ăn sum họp gia đình tất nhiên không thể thiếu chén rượu, cốc bia. Thông qua đó mọi người cùng nâng ly vừa để tiễn năm mới qua cũng là để dành cho nhau những lời chúc may mắn đầu xuân.Tag:
Một buổi sáng bình thường như mọi ngày. Đến cơ quan, kéo ghế, mở máy tính ra là hầu như bị hút trọn vào mớ công việc online chất chồng, chẳng còn ý niệm gì về không gian thời gian nữa... Cho đến khi một chị cùng phòng bước vào, vui vẻ kể chuyện đi mua bánh trôi bánh chay ngoài hàng về thắp hương mà đông quá, chờ đợi cả nửa tiếng đồng hồ, mới giật mình thảng thốt “Hôm nay đã là ngày Tết Hàn thực rồi sao?”Tag:
Nếu nước Pháp hoa lệ hãnh diện với cả thế giới bởi có những loại rượu vang quý và nghệ thuật thưởng thức tinh tế thì Việt Nam chúng ta cũng tự hào có loại rượu vang của riêng mình: vang Đà Lạt.Tag:
Con gà cục tác lá chanh Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi Con chó khóc đứng khóc ngồi Mẹ ơi! Đi chợ mua tôi đồng giềng ...Tag:
Món ăn dù đạm bạc hay cao sang, trình bày đẹp mắt tới đâu nhưng nếu thiếu gia vị thì cũng không còn là món ăn theo đúng nghĩa trọn vẹn. Gia vị là thứ tác động trực tiếp tới ngũ quan của mọi người. Nó làm cho món ăn không chỉ để duy trì cuộc sống mà còn là tuyệt tác nghệ thuật thể hiện “hoa tay” của người nội trợ.Tag:
Tết đến, điều mong mỏi nhất của mỗi người là được sum họp cùng gia đình, ăn bữa cơm tất niên cùng người thân, nghe lòng mình lắng lại khi hướng về bàn thờ tổ tiên.Tag:
Mùa xuân khi cái giá rét của mùa đông tan dần nhường chỗ cho những lộc non mơn mởn của chồi biếc cũng là lúc dưới dòng sông hay các khe suối hiện lên một màu xanh biếc của rêu. Độc đáo là ở chỗ từ những ngọn rêu óng mượt này đồng bào các dân tộc nơi đây lại chế biến thành những món ăn rất lạ, không nơi nào có.Tag:
Không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp quyến rũ của cảnh vật và con người mang đậm giá trị văn hóa Á Đông mà khi đến với Việt Nam, những khách du lịch nước ngoài còn rất ẩn tượng với nét ẩm thực của người Việt. Từ những món cao sơn mĩ vị, đặc sản nổi tiếng cho đến các món bình dân, quán cóc nơi ngõ phố cũng đã để lại trong lòng nhiều du khách những sự thích thú khó quên.Tag:
Có mặt trên khắp đất mọi miền đất nước, trở thành sản vật gắn liền với tên gọi của nhiều vùng đất và đi vào thơ ca, bưởi là loại quả rất gần gũi và thân thuộc với người Việt Nam ta. Không chỉ là loại trái cây ngon có tiếng quả bưởi còn có rất nhiều công dụng.Tag:
Vị đắng café - Phần 1: Sức quyến rũ của mùi hương ,vi-dang-cafe-phan-1-suc-quyen-ru-cua-mui-huongTag:
Xuất phát từ nền văn hóa nông nghiệp, cơ cấu bữa ăn của người Việt thiên về thực vật. Vì thế không có gì là khó hiểu khi trong bữa ăn thường ngày và lễ Tết canh, rau là món không thể thiếu. Tuy nhiên món canh ngày Tết ở ba miền lại có sự khác biệt do phong cách ẩm thực từng miền.Tag:
Một con gà trống hoa luộc vàng ươm, miệng ngậm bông hoa hồng đỏ từ lâu đã trở thành lễ vật không thể thiết trong mâm cúng giao thừa của mọi gia đình Việt.Tag:
Theo quan niệm của người Việt, món ăn khai xuân đầu năm không chỉ cần ngon, đẹp mắt mà còn phải mang lại may mắn và sự thịnh vượng cho cả gia đình trong năm đó.Tag:
Mỗi vùng miền, mỗi địa hình lại có những loại gia vị khác nhau tạo nên sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực làm nên những phong cách đa dạng, độc đáo.Tag:
Có lẽ không nơi đâu có được sự phục vụ thân thiện như quán vỉa hè, nơi đó người ăn không khe khắt, người bán cũng chẳng đòi hỏi quá cao. Quán ngoài đường không cần quảng cáo mà tên tuổi đã gắn liền với tên món ăn…Tag:
Hàng năm, vào thời điểm giáp tết Nguyên Đán khi khí hậu vùng cao đang thời điểm rét buốt, sương mù bao phủ suốt ngày đêm cũng là lúc đồng bào các dân tộc ở Tây Bắc mổ lợn để chế biến thành những món ăn dự trữ cho cả năm.Tag:
Mùa hè đến cũng là mùa cá ngừ sinh sôi phát triển. Nhưng phải chờ đến khi biển lặng thì cá ngừ mới được khai thác. Mùa biển lặng vào giữa hè chính là mùa vụ đánh cá ngừ nhộn nhịp nhất của ngư dân trên khắp các vùng biển Việt Nam.Tag:
Chua là một những vị cơ bản của tự nhiên. Trong ẩm thực, chua không chỉ đơn thuần là một vị mà nó cũng có những cung bậc khác nhau làm nên những hương vị khác lạ cho mỗi món ăn ngon.Tag:
Dùng lá để gói thức ăn là một thói quen truyền thống của ông cha ta. Thói quen đó được nâng lên thành văn hóa ẩm thực của người Việt. Lá sen được sử dụng phổ biến trong các món ăn đậm hồn dân tộc mỗi khi hè đến.Tag:
Món ăn Việt là sự hài hòa của rất nhiều vị: mặn, ngọt, chua, cay, đắng… Chát không phải là một vị nổi trội nhưng trong rất nhiều món ăn, thiếu nó, món ăn sẽ trở nên “vô duyên”, mất hẳn sự thích thú của người thưởng thức.Tag:
Không dừng lại ở một thức uống đơn thuần, pha chế và thưởng thức café đã được người Việt nâng lên thành nghệ thuật.Tag:
Năm loại vị cơ bản trong ẩm thực Việt là: chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Triết lý ngũ vị trong ẩm thực Việt cũng tuân thủ rất khéo triết lý âm dương ngũ hành trong quan niệm chung về con người và vũ trụ theo cách nghĩ thuần phác của người dân Việt.Tag:
Khi café, sinh tố và bao thứ đồ uống hiện đại ngày càng trở nên phổ biến cũng là lúc những loại đồ uống dân dã, giản dị dễ bị đi vào quên lãng. Tuy vậy trong những ngày hè oi bức, bỏ qua bao thức uống hấp dẫn khác tôi vẫn thèm được uống bát nước vối mát ngọt nơi quê nhà.Tag:
Sinh ra trong gia đình thuần nông, lớn lên bằng hạt gạo do chính tay cha mẹ chăm sóc, trong ký ức của tôi, bữa cơm lúa mới đã quá gần gũi thân thương.Tag:
Tuổi thơ giờ đây chỉ còn trong kí ức. Nhưng với tôi, những kỉ niệm vẫn ùa về rõ nét, vẹn nguyên. Nhớ những buổi trưa hè oi ả, bát nước vối mát lành sóng sánh, chan chứa tình mẹ yêu thương.Tag:
Người Mường dù ở quê hay đã từng nếm cơm thiên hạ, được nếm hay đã biết cách làm hàng chục món ăn lạ: món học người Thái, món học người Dao, món học người Kinh… nhưng ngày Tết bao giờ cũng chỉ dùng toàn món ăn của chính dân tộc mình. Trong đó thịt lợn muối chua là món không bao giờ vắng mặt.Tag:
Hôm qua, 12/4 hàng nghìn người đã tập trung tại sân vận động Quần Ngựa để được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của hoa anh đào - loài hoa được coi là tượng trưng cho đất nước mặt trời mọc.Tag:
Dọc theo dải đất hình chữ S, tới bất cứ đâu cũng gặp món đặc sản rất chung mà lại rất riêng của từng vùng, đó là món mắm, hương vị đậm chất quê nhà. Với mùi vị nồng nồng đặc trưng, mắm đã trở thành một thứ đặc sản rất đỗi quen thuộc của người dân xứ Việt.Tag:
Ca dao có câu: Tháng Tư đong đậu nấu chè Ăn tết Đoan Ngọ trở về tháng Năm...Tag:
“Từ ngày chàng bước xuống ghe Sóng bao nhiêu đợt bánh phu thê rầu bấy nhiêu”Tag:
Nhộng ong là món ăn ưa thích của đồng bào Nam Bộ, nhất là những lúc gặp bạn hiền "chén anh chén chú". Nhộng ong có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như cháo nhộng, xôi nhộng, nhộng xào hay nhộng gói lá mướp…Tag:
Đời sống con người ngày càng nâng cao, hoa quả đắt tiền không còn khan hiếm như trước đây. Phải chăng vì thế mà quả thị có hương thơm nồng nàn lại dễ dàng bị lãng quên. Lũ trẻ bây giờ cũng chỉ được biết đến loại quả này qua câu truyện cổ tích Tấm Cám…Tag:
Ăn chay ngày càng trở nên quen thuộc với nhiều người nhất là với phụ nữ. Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất tốt đối với phụ nữ ăn kiêng muốn giảm cân mà không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe như các hình thức giảm cân khác.Tag:
Ăn chay có lẽ không còn xa lạ gì nơi cửa Phật và với mỗi người chúng ta. Tuy nhiên, khi xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến thì cũng là lúc có nhiều quan niệm mới, cách nhìn nhận mới về vấn đề này. Người ta ăn chay không hẳn vì tín ngưỡng, càng không phải chỉ người đi tu mới ăn chay mà trước hết là vì sức khỏe của chính bản thân mình.Tag:
Mùa hè là mùa của những trái quả vô cùng hấp dẫn và phong phú. Theo bước chân vào hè, trái mận cũng đem lại một sắc vị riêng.Tag:
Trước sự “bành trướng” của các thương hiệu fastfood ngoại, các nhà kinh doanh Việt không chịu “lép vế” mà nên đã khá nhanh nhạy tìm cách tạo dựng thương hiệu ăn nhanh theo phong cách người Việt.Tag:
Nhắc đến đồ ăn nhanh nhiều người nghĩ ngay đến KFC, Lotteria, BBQ… với những món đặc trưng như gà rán, khoai tây chiên, pizza, sandwich… Trên thực tế, “thế giới” đồ ăn nhanh “made in Việt Nam” cũng chẳng thua kém thậm chí phong phú hơn rất nhiều lần.Tag:
“Cứ đến mỗi dịp rằm tháng 7, nỗi nhớ mẹ lại đong đầy tâm hồn con. Cơn mưa rả rích cuối hạ khiến những cảm xúc thời thơ ấu và kỷ niệm về mẹ lại ùa về… Trong nỗi nhớ ấy, con thèm được trở về cùng ăn bữa cơm mẹ nấu...”.Tag:
“Bỏ con bỏ cháu không ai bỏ mùng 6 chợ Rưng”Tag:
Năm nào cũng vậy, đến khoảng thời gian này tôi mong ngóng được về nhà đón Tết. Quan trọng hơn là tôi được ngồi cạnh mẹ gói bánh chưng. Với tôi, gói bánh đơn thuần không chỉ là ngồi và mải miết gói. Mà gói bánh và thức đêm cùng bố mẹ canh nồi bánh đã là “một cái gì đó” không thể thiếu với tôi.Tag:
Đã trở thành phong tục, một điều “luật bất thành văn” trong mỗi dòng tộc, Chạp họ từ bao đời nay là cơ hội để mỗi người con trong họ mạc có dịp đoàn tụ cùng anh em, gia đình sau một năm bôn ba vất vả bên ngoài.Tag:
Nếu bạn là khách phương xa, hãy thử làm cuộc hành trình trong ngày mới với một người Sài Gòn. Nhiều người chọn quán cà phê là nơi "sống" của mình vì ở đó, họ có thể gặp gỡ rất nhiều người...Tag:
Mùa hạ với những cơn gió mang theo mùi sen dịu nhẹ khiến người ta như bỏ qua mọi muộn phiền để tận hưởng vẻ đẹp tinh khiết của đất trời. Mùa sen cũng làm người ta nhớ đến những món ăn thanh mát, dịu nhẹ.Tag:
Tháng bảy khi bắt đầu những trận mưa ngâu, ngoài trời thoáng một chút heo may nhè nhẹ cũng là khi lòng người náo nức hướng về ngày lễ lớn trong năm: Lễ Vu lan báo hiếu.Tag:
Vào mỗi dịp cuối năm âm lịch, người Êđê lại tổ chức lễ ăn cơm mới để tiễn năm cũ đi và đón chào Xuân đến, Tết về.Tag:
Tạp chí BBC đăng bài viết về những món ăn Việt Nam cho những người mới lần đầu làm quen. Hãy cùng làm một chuyến khám phá ẩm thực Việt Nam - nhưng nhớ đừng đọc bài viết này khi bạn đang đói hoặc chỉ hơi hơi đói.Tag:
Không chỉ mang lại hương sắc tô điểm cho cuộc sống thêm phần sinh động và thi vị, các loài hoa còn xuất hiện nhiều trong các món ăn, mang đến sự thích thú cùng những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người.Tag:
“Voi chín ngà, gà chín cựa, ngựa chín hồng mao” là đồ thách cưới chỉ tồn tại trong truyền thuyết Sơn Tinh- Thuỷ Tinh nhưng tại xã Xuân Sơn, huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ cũng xuất hiện giống gà khá nhiều cựa khiến ai nhìn thấy cũng liên tưởng đến truyền thuyết này.Tag:
Nói nước mắm được liệt vào hàng những món cổ truyền nhất của người Việt cũng không phải là quá. Thế hệ này sang thế hệ khác, nước mắm đã trở thành một hương liệu không thể thiếu được trong nghệ thuật bếp núc Việt Nam.Tag:
Đường vô xứ Nghệ quanh quanh Non xanh nước biếc như tranh họa đồTag:
Nếu người miền Bắc thường khá quen thuộc với việc sản xuất đường từ những cây mía, thì ở đồng bằng Sông Cửu Long, người dân tộc Khmer lại có cuộc sống gắn liền với đường thốt nốt.Tag:
Từ lâu, nhãn lồng đã được biết đến như một sản vật nổi tiếng của tỉnh Hưng Yên. Hơn thế, nó đã trở thành một "thương hiệu" độc quyền mang nét đặc trưng, là hơi thở và niềm tự hào của đất và người nơi đây.Tag:
Lên ba tuổi tôi suốt ngày ngân nga lời bài hát “Quả gì mà chua chua thế?/Xin thưa rằng quả khế. Ăn vào thì chắc là chua?/ Vâng vâng, chua thì để nấu canh cua…”. Lớn lên một chút, tôi lại được biết đến vị ngọt ngào, nồng thắm của những chùm khế ngọt qua câu chuyện cổ tích và những lời ru ngọt ngào “quê hương là chùm khế ngọt…”Tag:
Nhắc đến đất Huế thơ mộng với những nét văn hóa ẩm thực phong phú và tinh tế sẽ thật là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực chay xứ Huế. Ở thời Nguyễn, Phật giáo được phong làm quốc giáo chính vì thế các món chay ở Huế cũng phong phú và cầu kỳ không kém gì món mặn.Tag:
Biết bao phong tục được người dân Việt lưu giữ và thể hiện trong ngày Tết cổ truyền dân tộc. Từ mâm cơm cúng ngày Tết ông Công ông Táo, cúng tất niên… và có lẽ không thể thiếu trong giờ phút thiêng liêng ấy là lễ cúng giao thừa ngoài trời.Tag:
Đang đông mà đi nói về đồ uống thì thật… vô duyên, nhưng xung quanh chữ “uống” thế mà cũng lắm thứ phải luận bàn. Mỗi người, mỗi giới lại có phong cách và văn hóa uống khác nhau. Nhưng nói gì thì nói, bàn gì thì bàn cũng không ai phủ nhận được rằng: Cái “sự” uống nó thể hiện văn hóa, tính cách của người cầm cốc.Tag:
Hàng năm, cứ đến ngày 23 tháng Chạp nhà nhà nô nức chuẩn bị cúng ông Công, ông Táo hay dân gian còn gọi là ông đầu rau. Với người Việt, ông đầu rau mang giá trị tâm linh cao cả, ẩn sau tập tục này là một sự tích đẹp mà nhờ vào niềm tin đó “ngọn lửa” hạnh phúc trong mỗi gia đình luôn được thắp sáng.Tag:
Mùa thu đến với sắc cốm xanh, tiết trời se lạnh, với sự háo hức của đám trẻ trong đêm rằm phá cỗ. Mùa thu còn đến mang theo những trái hồng chín mọng cùng vị ngọt thanh cao thần thánh, như một bậc vương giả trong vương quốc trái cây bốn mùa. Hồng chín gọi thuTag:
Dù đã không còn ở lứa tuổi hồi hộp ngóng trông ánh trăng tròn trong những ngày tháng tám nhưng mỗi buổi đi làm về qua con phố Hàng Mã nhộn nhịp những ngày đầu thu là kí ức trong tôi về những sắc màu xanh đỏ cùng ánh trăng vàng lại ùa về lung linh…Tag:
Người Cơ Tu "gọi mối" về làm thành món ăn. Người dân gọi món ăn độc đáo này là cláp padieng.Tag:
Không biết giếng làng có tự bao giờ mà trong mắt bọn trẻ con như tôi khi ấy là to to lắm, phải hơn mười người mới ôm xuể cái thành giếng. Nước giếng trong veo chẳng bao giờ có chút bụi bẩn.Tag:
Khí hậu nhiệt đới gió mùa đã mang đến cho nước ta sự phong phú về thời tiết cũng như các loại đặc sản. Tất cả đã tạo nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn có sự hòa quyện của nắng, gió, nước, ánh sáng với những mùi hương độc đáo - Mùi hương miền nhiệt đớiTag:
Phú Thọ - mảnh đất linh thiêng lưu giữ biết bao lịch sử văn hóa dân tộc. Nơi cha rồng, mẹ tiên đã sinh ra biết bao truyền thống nghệ thuật đặc sắc. Trong số đó hát xoan, loại dân ca tiêu biểu thể hiện được tư tưởng, lối sống của người dân Việt Nam nói chung và những người con đất Tổ nói riêng.Tag:
Không chỉ có mùa hoa, lên "cao nguyên trắng" những ngày này bạn sẽ có cơ hội khám phá một khung cảnh ấn tượng không kém: mùa thu hái mận tam hoa.Tag:
Trong cuộc sống thường nhật, cá là nguyên liệu để chế biến những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên với một ngày đặc biệt như Tết ông Công ông Táo thì sự hiện diện của loài cá mà phải là cá chép đã trở nên ý nghĩa, thiêng liêng hơn bao giờ.Tag:
Cau non tiện chũm lòng đào Trầu têm cánh phượng thiếp chao cho chàngTag:
Buổi sáng! Bất giác nhận thấy trong không gian một mùi hương đặc biệt. Nồng nàn và lan tỏa. Đưa mắt tìm kiếm xung quanh vườn nhà không thấy có điều gì đặc biệt. Đến khi ngước mắt nhìn lên mới ngỡ ngàng nhận ra: mùa sấu đã đến rồi…Tag:
"Đêm qua sáng trăng mờ mờ Em đi gánh nước tình cờ gặp anh Về nhà trẩy quả cau xanh Bổ ra làm tám mời anh xơi trầu Trầu này trầu tính trầu tình Trầu loan trầu phượng trầu mình trầu ta Trầu này têm tối hôm qua Giấu thầy, giấu mẹ đem ra cho chàng"Tag:
Những đặc điểm văn hóa dân tộc, cũng như khí hậu đã quy định nét riêng cho văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền, đất nước. Đối với Việt Nam cũng vậy, những đặc điểm về thói quen, tính cách của người Việt đã thể hiện phần nào qua món lẩu – món ăn mới ra đời trên xứ sở "lúa gạo" này.Tag:
Việt Nam có hàng chục ngày lễ Tết cổ truyền có ý nghĩa ở vào nhiều thời điểm khác nhau trong năm. Đối với mỗi một lễ Tết thì đều có một câu chuyện sâu sa. Ví như Tết Nguyên Đán (1/1 âm lịch) là Tết đầu năm mới lớn nhất trong năm, Tết Hàn Thực ( 3/3 âm lịch), Tết Trung Thu ( 15/8 âm lịch), Tết Khai Xuân, Tết Khai Hạ… Và Tết Đoan Ngọ cũng là một trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam.Tag:
Cái thú nhất khi đến với lòng hồ sông Đà là cảm giác thư thái buông cần câu trong đêm, dưới ánh trăng vằng vặc, ngồi bên bếp lửa bập bùng, nhâm nhi xiên cá thiểu nướng cùng mù tạt pha chanh muối,… Đương nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu không có chén rượu ngô cay nồng.Tag:
Hoa phượng đã điểm trên hàng cây ngoài phố, tiếng ve lại râm ran cả một góc phố. Hè đã về, mùa thi cũng đã đến, các sĩ tử trên toàn quốc lại bắt đầu cho một kỳ thi quan trọng. Học tập là chuyện quan trọng, nhưng các em cũng cần có chế độ dinh dưỡng và nghỉ ngơi hợp lý để có đủ sức khỏe cho chặng đường dài phía trước.Tag:
Tết trung thu, ngày tết mà trẻ em cũng như người lớn mong đợi nhất trong năm sắp đến. Trẻ con thì được người lớn tặng quà, được rước đèn, được trông trăng phá cỗ, gia đình quây quần ăn bánh nước bánh dẻo…Tết trung thu cũng là ngày báo giai đoạn chuyển mùa trong năm.Tag:
Từ món rêu đá lừng danh nơi suối Mường đến những loài rong phổ biến ở miền Trung, các món ăn từ rong rêu trong ẩm thực Việt tuy không phong phú như món Nhật, nhưng cũng vô cùng đa dạng.Tag:
Không phải ngẫu nhiên mà từ xưa, ông bà ta đã chuộng cách dùng lá để gói thức ăn. Lá là tặng vật thiên nhiên luôn có sẵn trong vườn nhà, vừa lành, vừa sạch, vừa mang lại hương thơm cho những thực phẩm được gói bên trong.Tag:
Tết Hàn thực là ngày Tết được tổ chức vào ngày mồng 3 tháng 3 âm lịch. "Hàn thực" nghĩa là "đồ ăn lạnh". Ngày Tết này diễn ra ở hầu hết các vùng lãnh thổ Việt Nam.Tag:
Làng Tích Sơn, nay là phường Tích Sơn - Vĩnh Yên - Vĩnh Phúc từ lâu nổi tiếng khắp Kinh Bắc với hội thi nấu cơm. Hàng năm cứ đến mồng 3 Tết âm lịch, nam phụ lão ấu trong làng lại nô nức chuẩn bị cho hội thi dân gian độc đáo này.Tag:
Bạn thắc mắc tại sao nguời ta lại ăn gà Tây quay hay bánh khúc cây vào Giáng sinh? Nhiều món ăn Giáng sinh bắt nguồn từ các món truyền thống thuộc lễ hội Yule của người Scandinavia cổ hoặc 22-12 để mừng sự trở lại của mặt trời sau một mùa đông dài, giá rét.Tag:
Mùa hè đến, tức là đã tháng năm rồi đấy. Thế là thời điểm tôi chờ đợi nhất trong năm cũng đến. Cái thời điểm giống như bao đứa trẻ khác, tôi được nghỉ hè, được lê la đánh chuyền, đánh đáo, chơi ô ăn quan... Và thích nhất là được ăn cơm rượu nếp ngoại làm.Tag:
Mỗi lần về quê thăm má, mảnh đất hanh hao gió lào và cát trắng quấn lấy tôi như để thỏa bao ngày nhung nhớ. Những mái nhà nhỏ san sát trong cái xóm nhỏ cạnh con đê trải dài bao quanh phố Huyện xôn xao tiếng chày cối giã thịt làm nem. Nem chua xứ Thanh theo bước chân nhọc nhằn của những người làm thuê ra Bắc vào Nam.Tag:
Người dân Vĩnh Phúc không chỉ tự hào được mọi người biết đến bởi danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những công trình kiến trúc mà còn tự hào hơn bởi những nét văn hóa truyền thống lâu đời của cha ông. Trong đó có lễ hội chọi trâu - một nghi thức mang đậm tính cộng đồng sâu sắc.Tag:
Ăn một bát phở là cả một nghệ thuật: ngồi chêm chệ trên chiếc ghế đẩu hay thu mình trên chiếc ghế băng chật hẹp, trong một căn phòng bé xíu cùng năm, sáu chiếc bàn và khoảng 30 thực khách chen chúc nhau.Tag:
Để có được một vị trí chụp hình độc đáo, đẹp và không bị lẫn với khung cảnh của đông người phía trên, người chụp phải đặt trước với chủ đầm Sen cả tuần để được đi thuyền ra giữa đầm Sen.Tag:
Ngày hè nóng nực, chợt nghe thấy tiếng rao ''Tào phớ... ớ...ớ!'' quen thuộc, cơn thèm nổi lên, không nhịn được! ''Đành'' gọi mua một bát!Tag:
Quy luật ăn uống của con người có lẽ cũng xuất phát từ quy luật hài hòa âm dương giữa đất trời và con người. Chẳng thế mà mùa thu se se lạnh với những cơn gió heo may khiến người ta thèm hơn những món mang đến cảm giác ấm áp, những món mang hơi thở dịu ngọt của mùa thu. Đúng là “Mùa thu ăn cốm làng Vòng”, “thu ăn măng trúc”... chỉ nhìn đồ ăn thức uống mà người ta biết thu đang về hối hả.Tag:
Đây là món bánh dễ làm mà cũng dễ ăn của người Nam Bộ. Vào buổi sáng dùng để điểm tâm hay một buổi trưa hè, dưới bóng râm của vườn cây ăn trái, ngồi ăn món bánh khọt trong làn gió mát của nhánh sông quê thì còn cái thú nào bằng.Tag:
Dù ai đi ngược về xuôi Nhớ ngày giỗ Tổ mùng mười tháng BaTag:
Những chiếc xe rong bán bánh đa kê đi qua, để cho nhiều ánh mắt khỏi phải ngóng chờ. Vì món ăn đó là thứ quà vặt quen thuộc, không thể biến mất trong thói quen của người Hà Nội.Tag:
Đời sống con người ngày càng nâng cao, hoa quả đắt tiền không còn khan hiếm như trước đây. Phải chăng vì thế mà quả thị có hương thơm nồng nàn lại dễ dàng bị lãng quên. Lũ trẻ bây giờ cũng chỉ được biết đến loại quả này qua câu truyện cổ tích Tấm Cám…Tag:
Trong ý niệm của người Việt, bếp luôn là không gian được coi trọng của ngôi nhà. Đó không đơn thuần chỉ là nơi nấu nướng, chế biến món ăn mà còn là nơi giữ “lửa” gia đình. Bởi lẽ căn bếp với những bữa ăn gia đình sum vầy chính là sợi dây gắn kết tình cảm giữa các thành viên với nhau. Gia đình có hạnh phúc hay không chỉ nhìn qua căn bếp nhỏ cũng có thể đoán được phần nào.Tag:
Bánh Tét, bánh ChưngTag:
Chẳng biết từ bao giờ người Việt Nam đã coi việc tắm chiều cuối năm như một thứ nghi lễ. Cùng với việc dọn dẹp trang hoàng nhà cửa, ai cũng muốn thân thể mình sạch sẽ. Và nước lá hoa mùi không chỉ cho người ta được sạch sẽ gột rửa bụi trần, mà còn như được tắm rửa tinh thần.Tag:
Sự kết hợp giữa hoa và trà như một kết duyên tình cờ, cái duyên đó đã tạo nên những chén trà ngon và từ lâu được xem là nét đẹp độc đáo trong văn hóa thưởng trà của người Việt.Tag:
“Trong đầm gì đẹp bằng Sen Lá xanh bông trắng lại chen nhị vàng Nhị vàng bông trắng lá xanh Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn”.Tag:
Thu về, cái nắng oi nồng dần được thay thế bởi những ngọn gió heo may êm dịu, nhẹ nhàng, những tán lá cây ven đường tự nhuộm cho mình mang màu vàng đỏ… ấy là lúc có thêm biết bao thứ quả chín ngọt làm cho sắc thu thêm đậm đà.Tag:
Hoa luôn là món quà không thể thiếu trong mỗi ngày lễ Tình yêu 14/2 hằng năm. Mỗi loài một sắc, một hương và tất nhiên cũng là một điều bí ấn khác nhau. Thật đúng như lời người xưa nhận xét “Hoa có ngôn ngữ riêng của chúng. Thứ ngôn ngữ được nói bằng sự im lặng ngát hương, dịu dàng, đam mê và thậm chí có cả sự vô tư của hạnh phúc và đầy màu sắc”...Tag:
Cắn một miếng bánh chè lam, tan trong miệng là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay cay của gừng và một chút bùi bùi của lạc, nhấp một ngụm trà, ngọt lành.Tag:
Có từ thời vua Hùng thứ 6, bánh chưng song hành cùng lịch sử dân tộc và trở thành linh hồn ngày Tết ở Bắc Bộ.Trong mâm cỗ đón xuân ngày nay, những chiếc bánh chưng xanh vuông vắn khiến ta nhớ đến sự tích bánh chưng, bánh dày tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưTag:
Từ thời xưa đến nay, trong mỗi gia đình người Việt bất kể giàu nghèo đều coi việc thờ cúng ông bà tổ tiên làm trọng. Bởi vậy chuẩn bị và trang trí bàn thờ nhất là trong ba ngày Tết có ý nghĩa vô cùng thiêng liêng với người dân Việt.Tag:
Nằm trong chương trình kỷ niệm 1000 năm Thăng Long – Hà Nội, Hoàng thành Thăng Long lần đầu tiên mở cửa, công chúng có cơ hội chiêm ngưỡng 1000 hiện vật được khai quật.Tag:
Tính tổng hợp trong lối ăn của người Việt trước hết thể hiện trong cách chế biến đồ ăn. Hầu hết các món ăn Việt Nam đều là sản phẩm của sự pha chế tổng hợp : rau này với rau khác, rau với các loại gia vị, rau quả với cá tôm,... có không ít những câu ca dao nói lên cách thức phối hợp các nguyên liệu để có một bát canh ngon : Bồng bồng nấu với tép khô - Dầu chết xuống mồ cũng dậy mà ăn; Rau cải nấu với cá rô - Gừng thơm một lát cho cô lấy chồng.Tag:
Lẩu được biết đến như một món ăn dân dã. Dân dã từ hương vị cho đến cách ăn. Ăn lẩu cùng người thân, bạn bè ở gia đình, ăn ở nhà hàng… và giờ nhiều người lại thích thú với kiểu ăn lẩu… "bệt"!Tag:
Cũng giống nhiều vùng quê Bắc bộ khác, gỏi cá là món ăn được người dân quê tôi rất ưa thích. Yêu cầu công phu, gia vị phức tạp nên gỏi cá chỉ được chế biến mỗi khi nhà có khách hay những dịp trọng đại, sum họp gia đình.Tag:
Thông thường muốn câu mực người dân phải ra khơi xa song với lợi thế về độ mặn, ít có sóng to… bãi biển Cửa Lò (Nghệ An) trở thành nơi thích hợp cho loài sinh sống sát bờ. Chính điều này tạo điều kiện cho du khách tận hưởng cảm giác được chính tay câu mực mỗi khi đêm xuống.Tag:
Nói đến món ăn Việt, ngoài bát nước mắm chấm, thì không thể không nhắc đến rau thơm và sự kết hợp hài hòa giữa chúng. Rau thơm làm tăng hương vị cho bát nước chấm, ngược lại bát nước chấm là thứ “nước sốt” hoàn hảo cho mọi loại rau thơm.Tag:
Về đêm, Hà Nội dường như náo nhiệt và hấp dẫn hơn với rất nhiều hoạt động sôi nổi. Bên cạnh bao thú chơi, những món ăn đêm xuất hiện và trở thành một phần không thể thiếu.Tag:
Bún tôm hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt đậm đà của nước luộc tôm và nước ninh xương. Có hàng bún tôm cầu kỳ còn cho thêm vài miếng chả lá lốt, vị hăng nồng của lá lốt góp thêm sự độc đáo cho món đặc sản Hải Phòng này.Tag:
Sang cũng có, bình dân cũng có: Trà tiếp khách, trà trong cưới hỏi, dạm ngõ; chén trà lề đường hay trong các nhà hàng sang trọng... Quả thật, tục uống trà và nghệ thuật thưởng trà đã trở thành một nét tinh hoa văn hóa của người Việt.Tag:
Nhắc đến đất Huế thơ mộng với những nét văn hóa ẩm thực phong phú và tinh tế sẽ thật là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực chay xứ Huế. Ở thời Nguyễn, Phật giáo được phong làm quốc giáo chính vì thế các món chay ở Huế cũng phong phú và cầu kỳ không kém gì món mặn.Tag:
Cùng có tên gọi chung là chè nhưng ở mỗi vùng miền món ăn đặc trưng mùa hè này lại mang một hương vị riêng. Chè Huế cầu kỳ mang vị ngọt gắt, chè Bắc mộc mạc chú trọng nhiều đến nguyên liệu và hương vị trong khi chè Sài Gòn lại ngọt đậm với sự pha trộn màu sắc khá thú vị.Tag:
Mùa hè đến cũng là mùa cá ngừ sinh sôi phát triển. Nhưng phải chờ đến khi biển lặng thì cá ngừ mới được khai thác. Mùa biển lặng vào giữa hè chính là mùa vụ đánh cá ngừ nhộn nhịp nhất của ngư dân trên khắp các vùng biển Việt Nam.Tag:
Hoa năm cánh dày, tỏa hương nhẹ nhàng. Hoa cho màu sắc vui tươi rực rỡ thôn làng. Hoa nở trên cánh đồng báo hiệu cho nông dân chuẩn bị vào mùa cấy. Hoa đỏ rực trên con đường làng, cho lũ học trò đùa vui dưới gốc cây. Trên cánh đồng cỏ, mục đồng nằm vắt vẻo trên lưng trâu thả hồn nhìn hoa đỏ và mộng mơ…Tag:
Hơn 20 năm qua, tôi chỉ biết mải mê cùng với những trang sách, những cánh diều trong những ngày hè chói chang nắng và tấm tắc khen ngon khi thưởng thức những món mẹ nấu. Những món mẹ nấu cho tôi chẳng thể nào nhớ hết. Có lẽ còn nhiều hơn số tuổi của mẹ bây giờ. Nhưng có một món mẹ làm mà tôi không bao giờ quên được, mùi vị của nó cứ theo tôi trong suốt những năm sinh viên sống xa nhà, xa mẹ. Đó là món cơm nắm muối vừng.Tag:
Mùa thu đến với sắc cốm xanh, tiết trời se lạnh, với sự háo hức của đám trẻ trong đêm rằm phá cỗ. Mùa thu còn đến mang theo những trái hồng chín mọng cùng vị ngọt thanh cao thần thánh, như một bậc vương giả trong vương quốc trái cây bốn mùa.Tag:
Nem vuông hay còn gọi là nem cua bể là niềm tự hào của người dân thành phố hoa phượng đỏ. Món ăn này đã "chu du" đến Sài Gòn và được người dân Sài thành rất ưa chuộng. Hình dáng và hương vị độc đáo của chiếc nem vuông đã góp phần tạo sự bất ngờ, thích thú cho thực khách khi lần đầu tiên thưởng thức món ăn lạ mà ngon này.Tag:
Xã An Châu trước đây thuộc huyện Nam Sách, nay thuộc thành thố Hải Dương nổi tiếng với truyền thống làm nghề cốm, trong xã hiện có làng Chùa Thượng có nhiều hộ làm cốm ngon nhất. Không còn nhớ ông tổ của làng nghề mình là ai và không biết có từ thuở nào, đến nay người dân làng Chùa Thượng vẫn còn duy trì được nghề làm cốm truyền thống của tiền nhân quê mình.Tag:
Cứ độ tháng 3 về, hương hoa bưởi ngào ngạt, len lỏi đến từng góc phố nhỏ, nhắc ta nhớ đến ngày Tết Hàn thực với bánh trôi, bánh chay.Tag:
Trong việc thể hiện tình cảm giữa người với người, việc trao tặng quà đã từ lâu trở thành một nét văn hoá của người Việt Nam. Người ta tặng quà cho Bố Mẹ nhân ngày sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới, tặng Ông Bà dịp Lễ Tết, tặng nhân ngày tân gia, mừng cấp trên thăng chức, tặng quà lưu niệm giữa hai Công ty … hay chỉ đơn thuần là gắn kết tình cảm hai bên.Tag:
Là người con đất Việt chắc chắn không ai là không biết tới đôi đũa. Dù cuộc sống hiện đại có làm thay đổi đi nhiều nét văn hóa đẹp, đôi đũa cả không còn khi nồi cơm điện trở nên phổ biến, thìa, dĩa có thể thay thế đôi đũa tre, song mỗi khi nhắc đến hình tượng đôi đũa với người Việt đó vẫn là một niềm tự hào về truyền thống dân tộc.Tag:
Hoa bưởi thơm ngào ngạt phủ bụi phấn vàng cạnh chục viên bánh trôi trắng tinh khôi trên đĩa. Những bát bánh chay lấm tấm vừng thơm. Rưới thêm nước đường phèn ngọt mát, thả vài hạt đỗ xanh như hoa cau là có mâm bánh thanh tịnh dâng tổ tiên trong ngày Tết Hàn thực…Tag:
Trong kho tàng phong tục cổ truyền, dân ta còn lưu giữ nhiều ngày lễ, tết và các nghi thức quý báu từ xa xưa, rải dọc khắp cả một năm âm lịch. Mỗi ngày lễ tết lại mang nét văn hóa và có những phong tục khác nhau. Ví nhưTết Hàn thực thì phải có bánh trôi bánh chay, Tết Đoan Ngọ không thể thiếu nếp cẩm hay chè đậu đen... Ngày rằm tháng Giêng cũng được coi là một ngày lễ đặc biệt trong năm với hình ảnh người dân trẩy hội đầu xuân và đi lễ chùa bốn phương.Tag:
Năm nào cũng vậy, cứ đến những ngày mùa đông mưa dầm, trong mâm cơm người vùng trung du quê tôi không thể thiếu các món từ củ cải. Dù chỉ đơn giản là luộc, xào, muối... nhưng củ cải luôn giúp cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.Tag:
Phụ nữ Việt Nam - những con người tài hoa, khéo léo, và trí tuệ, hơn ai hết xứng đáng được tôn vinh. Chúng ta hãy chúc cho mỗi chị em phụ nữ là một bông hoa khoe sắc, đậm hương trong vườn hoa đất nước. Mong chị em mãi mãi là những sứ giả văn hoá ẩm thực, để chiếu sáng hơn nữa lửa gia đình và giữ hồn văn hoá dân tộc…Tag:
Ở vùng trung du quê tôi, những ngày cái giá rét tràn về tái tê, dù chỉ là củ khoai hay trái bắp phơi khô nhưng lại chế biến thành những món quà vặt không gì ngon bằng. Cho đến giờ tôi vẫn nhớ cảm giác vừa thổi, vừa hít hà món đậu bắp còn nóng hổi của mẹ.Tag:
Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có thể gây bất ngờ với mọi người khi gọt và trình bầy đĩa hoa quả thật sinh động và hấp dẫn trong những ngày Tết.Tag:
Vậy là sau một khoảng thời gian khá lâu tôi mới lại được ăn món thịt kho dừa do chính tay mẹ làm. Nó mang một hương vị gì đó vô cùng quen thuộc, thân thương mà cho tới bây giờ tôi vẫn còn cảm giác ấy.Tag:
Cơm và cháo là hai món ăn thường ngày nhất của người Việt. Người Việt thường quan niệm cơm để ăn cho “chắc bụng”, còn cháo thì ngược lại. Cháo “dễ nuốt” lại bổ dưỡng nên rất phù hợp với người đang ốm, cơ thể suy nhược…Và vì dễ ăn, lại mát nên nó cũng là món phổ biến trong mùa hè.Tag:
Trong các vị của món ăn thì cay là một vị thật đặc biệt, bởi nó kích thích và đem lại cảm xúc cho vị giác nhiều nhất. Và với nhiều người, bữa ăn không có chút hương cay thì nhạt nhẽo và vô vị biết chừng nào!Tag:
Ở Nhật, bên cạnh các món hấp dẫn như sushi, cơm hộp bento, tempura…thì cũng có rất nhiều món ăn được người ta coi là kỳ lạ nhưng lại rất phổ biến và khá được ưa chuộng. Sau đây là danh sách mười món ăn độc đáo, kỳ lạ của người dân đất nước mặt trời mọc.Tag:
Trong các lễ hội ngày xưa của người Việt thường diễn ra trò chơi thi thổi cơm, vừa tưng bừng náo nhiệt, vừa đậm đà bản sắc dân tộc.Tag:
Món ngon chinh phục tình yêu ẩm thực của mỗi thực khách trước tiên ở mùi vị. Chính vì thế, sự phối kết hợp sáng tạo, tinh tế các loại gia vị để cho “ra đời” những món ăn ngon mang mùi vị đặc trưng, hấp dẫn quả đúng là một nghệ thuật đặc biệt.Tag:
Đến bây giờ, tôi vẫn nhớ mùi vị của phở những ngày sau Cách mạng Tháng Tám. Khi ấy khi tôi lên 7 - 8 tuổi.Tag:
Khai bút, hái lộc, chúc Tết, mừng thọ, du Xuân... tất cả những thuần phong ấy đã tạo nên nét đẹp riêng ở Tết người Việt.Tag:
Theo quan niệm của mẹ tôi thì trong dịp xuân về, món bánh tét, bánh chưng không thể thiếu dưa món để ăn kèm. Dưa món là món dưa kết hợp nhiều loại trái củ: đu đủ xanh, cà rốt, củ cải, su hào, khóm, củ kiệu, đậu phụng, ớt tạo cho người ăn không nhàm chán lại hấp dẫn.Tag:
Thành ngữ Việt Nam có câu "Đói giỗ cha, no ba ngày Tết". Mầm cơm tết của người Việt rất cầu kỳ với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, tươm tất ngụ ý cho một năm mới sung túc no đủ, từ những món cao lương mỹ vị cho đến những món ăn đời thường như dưa hành muối.Tag:
Quy luật ăn uống của con người có lẽ cũng xuất phát từ quy luật hài hòa âm dương giữa đất trời và con người. Chẳng thế mà mùa thu se se lạnh với những cơn gió heo may khiến người ta thèm hơn những món mang đến cảm giác ấm áp, những món mang hơi thở dịu ngọt của mùa thu. Đúng là “Mùa thu ăn cốm làng Vòng”, “thu ăn măng trúc”... chỉ nhìn đồ ăn thức uống mà người ta biết thu đang về hối hả.Tag:
Mua đồ đâu cứ phải vào shop mới chọn được đồ đẹp. Nhiều khi ở bất kì một hàng đồ cũ nào nếu chịu khó “mỏi mắt tìm, mỏi tay bới” cũng không hề phải thất vọng, vẫn may mắn được món đồ “cực rẻ”, “cực độc” đấy thôi. Đi ăn phở cũng thế, không nhất thiết là phải vào một hàng phở gia truyền hay một nhà hàng phở sang trọng, vẫn có thể thưởng thức đủ mùi, đủ vị, đủ những tinh túy của đất Hà Thành trong một bát phở hè phố. Nếu không tin, bạn thử lên Phố cổ ăn phở “bệt” mà xem.Tag:
Từ lúc chú tôi trở thành thương binh, để tránh cảnh lẻ loi buồn tẻ nên chú về ở chung với gia đình chúng tôi. Từ đó, chú trở thành chuyên gia gói bánh tét trong mỗi dịp đón xuân về. Chú gói khéo lắm, mười cái y chang như một, cái nào cũng no tròn trông rất đẹp mắt.Tag:
Con người từ khi chế biến ra lửa, sau dùng lửa để sinh hoạt và chế biến thức ăn, trong đó có món nướng xuất hiện sớm nhất. Săn bắn được con hươu, con nai... đem nướng, bắt được con cá con tôm cũng đem nướng. Đã trải qua hàng ngàn năm lịch sử, vật đổi sao dời, nhưng món nướng trước sau vẫn không thay đổi, dù cách chế biến có cải tiến thêm gia vị, nhưng nướng theo cách các bậc tiền bối chẳng những còn lưu truyền mà mọi người còn cho đó là món ăn độc đáo đậm đà bản sắc dân tộc.Tag:
Từ thuở khai thiên lập địa khi con người tìm ra lửa, món nướng đã xuất hiện. Ban đầu mọi con vật từ chim, cá, ếch, nhái… đều được ông cha ta đem lên nướng qua lửa để phục vụ như cầu sinh tồn. Ngày nay, chính hương vị quyến rũ cùng sức hấp dẫn mà món nướng đem lại đã khiến phương pháp chế biến này càng được ưa chuộng.Tag:
Cứ về Hà Nam, hỏi đường về làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu (huyện Lý Nhân, Hà Nam) của nhà văn Nam Cao là nhiều người vừa chỉ đường vừa cười mủm mỉm “về mua cá kho hả?”. Tưởng có hậu duệ nào của cụ Bá hay anh Chí làm được món cá kho um trấu trong nồi đất nay nổi tiếng cả trong và ngoài nước, mà không phải...Tag:
Có những điều đơn giản nhưng hàm chứa thật nhiều ý nghĩa, có những thứ nhỏ nhoi lại ẩn trong mình giá trị văn hóa lớn, đôi đũa mộc mạc đã xuất hiện trên mâm cơm người Việt không biết từ bao giờ và trở thành nét đẹp truyền thống trong ẩm thực Việt.Tag:
Từ phở đến bún, món ăn Việt Nam ngon nhất khi bạn ngồi húp xì xụp, nhai rào rào trên một chiếc ghế nhựa... 40 món ngon Việt Nam vừa được chuyên trang về tin tức, du lịch châu Á của CNN - giới thiệu.Tag:
Cơm và cháo là hai món ăn thường ngày nhất của người Việt. Người Việt thường quan niệm cơm để ăn cho “chắc bụng”, còn cháo thì ngược lại. Cháo “dễ nuốt” lại bổ dưỡng nên rất phù hợp với người đang ốm, cơ thể suy nhược…Và vì dễ ăn, lại mát nên nó cũng là món phổ biến trong mùa hè.Tag:
Sự kết hợp giữa hoa và trà như một kết duyên tình cờ, cái duyên đó đã tạo nên những chén trà ngon và từ lâu được xem là nét đẹp độc đáo trong văn hóa thưởng trà của người Việt.Tag:
Ai cũng biết rằng: Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong đời sống con người, nó cũng hàm chứa những ý nghĩa triết lý.Tag:
Trước đây nhiều năm, người Việt Nam không ăn các loại bánh Âu vào dịp tết, trừ loại "bánh" cổ truyền là bánh dày, bánh trưng, bánh xu xê, bánh gio. Nhưng không thể thiếu các loại mứt, thường gọi là mứt tết vì chỉ ngày tết mới có.Tag:
Hồi nhỏ, cứ vào tháng chạp, lũ trẻ nông thôn chúng tôi thường hóng chuyện người lớn chỉ để biết ngày nào làng cúng thành hoàng dịp tất niên. Lễ cúng diễn ra ở đình làng với khá nhiều món nhưng bọn trẻ chỉ hau háu nhìn những chõ xôi điều. Cúng xong, ông chủ lễ vét số xôi trong nồi cho lũ trẻ, mỗi đứa một nhúm nhỏ thôi, vậy mà mừng hết lớn.Tag:
Cao nguyên đá Đồng Văn trải dài trên bốn huyện vùng cao của tỉnh Hà Giang gồm: Quản Bạ, Yên Minh, Mèo Vạc và Đồng Văn. Đây không chỉ là một vùng đất nổi tiếng với nhiều thắng cảnh đẹp, nhiều lễ hội và tập tục sinh hoạt độc đáo mà còn là nơi có văn hóa ẩm thực hết sức lý thú và hấp dẫn đối với du khách. Nhiều món ăn trên cao nguyên đá Đồng Văn là những đặc sản thơm ngon mang đậm phong vị của núi rừng vùng cao.Tag:
Tính nông nghiệp là nét đặc trưng, nổi bật trong văn hóa người Việt nói chung và ẩm thực nói riêng, trong đó việc sử dụng các nguyên liệu, chất liệu tạo nên các món ngon có phóng cách “gói & cuốn” là một biểu hiện tinh tế cho nét đẹp đó.Tag:
Lúa và ngô là hai cây lương thực chính của đồng bào các dân tộc thiểu số sinh sống ở vùng núi cao. Trước đây, khi cuộc sống còn nhiều khó khăn, thì mèn mén là món ăn chính trong các bữa ăn hàng ngày của đồng bào dân tộc Mông.Tag:
Người Huế đem vào thành phố nhiều món ăn : Bánh khoái , bánh bèo , bánh bột lọc , bánh ướt , bánh nậm , bánh lá chả tôm , cơm hến , bún bò ...Nhưng có lẽ món bún bò Huế là món ngon và dễ ăn dễ cảm nhất đối với mọi người dân không phải ... dân Huế ! Tính đại chúng của bún bò khiến nó được dễ dàng chấp nhận và trở thành món ăn phổ biến của người Sài Gòn.Tag:
Hoa cưới là biểu tượng của tình yêu, là lễ vật tinh thần không thể thiếu trong ngày cưới. Nó không chỉ giúp các cô dâu thêm yêu kiều, duyên dáng trong ngày vu quy, mà còn là điểm nhấn tạo nên ấn tượng về một cô dâu xinh tươi. Hãy để hoa tô sắc cho ngày hạnh phúc nhất của bạn khi lựa chọn cho mình một trong những mẫu hoa cưới tinh tế, độc đáo với thương hiệu Hoa cưới Vương Bình.Tag:
Tây Bắc – cái nôi của các dân tộc thiểu số như Thái, Tày, Mường, Dao, Mông, Lô Lô, Hà Nhì... Một trong những sắc thái văn hóa dân tộc độc đáo của họ là những món ăn truyền thống nổi tiếng chỉ có ở vùng này.Tag:
Có thưởng thức qua món lẩu nướng mới hiểu rõ vì sao hai món ăn này kết hợp với nhau ăn ý như vậy. Các loại nguyên liệu sống, đặc biệt là hải sản thường tiết ra một lượng nước ngọt đáng kể khi dùng trong món nướng.Tag:
Bạn hãy thêm một chút vị cay của ớt để món ăn thêm ấm nồng, thêm một chút vị cay của ớt để ngày đông đôi má ửng hồng, thêm một chút vị cay của ớt để tình yêu thêm dào dạt, thêm một chút vị cay của ớt để cuộc sống ngày càng thăng hoa…Tag:
Chẳng dám khái quát văn hóa hay nói đến những điều to tát về việc ăn rau (và phải là rau non) của người Việt, người viết chỉ đơn thuần ghi lại cảm nhận của mình. Qua đó, thấy thấp thoáng nét văn hóa miệt quê..Tag:
Thưa dần những bụi tre làng rì rào trong nắng gió, theo đó thói quen dùng đũa cả xới cơm cũng không còn nhiều nếu không muốn nói là đang mất hẳn trong mỗi gia đình Việt, dù ở thành thị hay nông thôn.Tag:
Người Việt Nam vốn đã nổi tiếng khéo léo trong việc chế biến những món ăn vừa dân dã, lại thơm ngon lạ miệng. Bên cạnh các món hấp, nướng, chiên, xào phong phú đa dạng... món cuốn nổi lên như một món ăn chơi thanh cảnh, vừa làm đẹp lòng các mẹ các chị vì không chứa nhiều năng lượng, lại vừa là đồ nhắm yêu thích cùa các chú, các anh bên bàn nhậu liên hoan.Tag:
Họ nhà khoai, khi khốn khó là thực phẩm ăn độn, khi no đủ thành món ăn chơi, ăn sang. Đó là một phần không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực Việt Nam.Tag:
Dùng muỗng múc một miếng ruột quách đưa vào miệng nhấn nhá nhai. Vị chua chua, ngọt ngọt, beo béo, giòn giòn của hạt và mùi thơm đặc trưng của cơm quách lan tỏa vào vị giác, thật thích thú...Tag:
Sấu vốn được dùng để chế biến ra rất nhiều món như sấu ngâm đường, vịt om sấu, hay dùng để nấu canh chua. Nhưng ít ai biết sấu còn được làm thành một món ăn đặc biệt nữa là món sấu ngâm mắm.Tag:
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng xuất hiện những quan niệm và niềm tin về món ăn đem lại may mắn cho người thưởng thức. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở ý nghĩa món ăn hên xui, với triết lý riêng người Việt đã nâng những món ăn đó lên thành giá trị văn hóa, tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực dân tộc.Tag:
Ở quê tôi sau vụ gặt tháng 10, quãng thời gian chờ gối vụ, phơi ải cũng là khi người dân tranh thủ trồng màu. Đó cũng là quãng thời gian quê hương đẹp nhất trong ký ức của tôi bởi những cánh đồng rau xanh mướt, những luống hoa cải ngồng vàng ươm cùng “nung núc” nào su hào, cà rốt, cà chua, khoai tây…Tag:
Tới Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Giang lần thứ IV diễn ra trong 2 ngày 24 và 25 vừa qua, điểm thu hút du khách nhất chính là không gian trưng bày ẩm thực mang màu sắc đặc trưng của lịch sử, văn hóa tỉnh Bắc Giang.Tag:
Một năm, cả bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông với người dân thôn quê, hình ảnh chiếc ấm ủ trà đã trở nên thân thuộc. Chiếc ấm dùng để ủ, giữ nhiệt cho ấm chè mạn, cho bình chè xanh, cho ấm nước vối hay tiện lợi hơn là giữ nhiệt cho cả bình thuốc bắc...Tag:
Là người con đất Việt chắc chắn không ai là không biết tới đôi đũa. Dù cuộc sống hiện đại có làm thay đổi đi nhiều nét văn hóa đẹp, đôi đũa cả không còn khi nồi cơm điện trở nên phổ biến, thìa, dĩa có thể thay thế đôi đũa tre, song mỗi khi nhắc đến hình tượng đôi đũa với người Việt đó vẫn là một niềm tự hào về truyền thống dân tộc.Tag:
Mỗi khi có ai đó nhắc đến mảnh đất Hòa Bình, tôi lại nghĩ đến sông Đà - con sông mang vẻ đẹp hoang sơ được nhà văn Nguyễn Tuân miêu tả bằng những áng văn bất hủ, nghĩ đến những người con của bản Mường đã sống cạnh con sông ấy tự bao đời nay. Và nhớ, nhớ lắm những lần được cùng những người bạn Mường “vít khòe”…Tag:
Đối vớí người phương Đông, đôi đũa không chỉ là phương tiện ăn uống mà nó còn là nét văn hoá. Trên bàn ăn, việc sử dụng đũa thế nào trong tương quan với các đồ vật khác cũng là yếu tố đem lại sự thoải mái, hài lòng không chỉ với người dùng mà cả những người xung quanh.Tag:
Huyện đảo Lý Sơn chẳng những có nhiều đặc sản nổi tiếng của biển như mực, ốc, vẹm... mà còn có một món ăn thật ý vị của đồng quê. Ðó là gỏi tỏi.Tag:
Một vài năm trở lại đây, dân nhậu Hà thành có thú ăn rất lạ: côn trùng. Thường khi nhắc đến côn trùng người ta nghĩ nhiều đến châu chấu, ong, nhộng… Tuy nhiên, với dân nhậu “sành” những món côn trùng đó vẫn chưa đủ “xứng tầm”. Chính vì thế, người ta tìm đến thú ăn xa xỉ, đẳng cấp hơn với đủ các loài côn trùng từ dế mèn, bọ cạp, sâu chít, bọ xít đến cà cuống, trứng kiến…Tag:
Tracey Lister đặt chân đến Hà Nội lần đầu vào năm 2000 và lập tức bị ẩm thực Việt Nam cuốn hút. Chị đã đi khắp dải đất hình chữ S để nếm và nấu các món ăn "nhẹ nhàng, tao nhã và có mùi vị thơm ngon rất riêng biệt".Tag:
Làng Phú Lễ thuộc huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên – Huế, ngày xưa gọi là làng Bái Đáp. Từ xưa làng Bái Đáp chuyên nghề bán thịt heo mà luộc thịt có phương pháp ăn rất ngon ngọt.Tag:
Cách trung tâm Hà Nội gần 20 km, Ngự Câu là làng nghề thủ công truyền thống chuyên sản xuất bánh đa nem. Sản phẩm của làng nổi tiếng bởi độ dẻo, dai và mang mùi vị rất đặc trưng.Tag:
Nhắc đến vùng quê Yên Lập – Phú Thọ hẳn nhiều người biết đến hương vị đặc sản “xôi nếp Gà gáy”, sản phẩm được trồng chen những nương lúa và ruộng bậc thang tầng tầng, lớp lớp, khi mùa lúa chín, mùi hương lúa thơm mát, ngọt ngào.Tag:
Một buổi chiều nắng oi ả, khi tôi còn đang mải miết lang thang trên những con phố cổ Hà Nội. Bỗng có cụ già, tay cầm chiếc quạt nan, miệng món mém nhai trầu khệ nệ bên những chiếc ấm đất nung và vài chiếc ghế nhựa bày lộn xộn ở vỉa hè: “Nóng quá, vào uống bát nước vối cho mát con, nước vối của bà thơm và mát lắm…!”Tag:
Nếu bạn đã một lần đến làng Kế (xã Dĩnh Kế - Bắc Giang), bạn sẽ được thưởng thức một loại đặc sản ở nơi đây, đó là bánh đa. Bánh đa không chỉ là một món ăn mà còn là tấm chân tình, linh hồn của vùng quê này.Tag:
Với người Việt Nam, bữa cơm không chỉ là nơi gắn kết các thành viên lại gần nhau, hình thành truyền thống gia đình mà nó còn tạo nên nét độc đáo riêng biệt trong văn hóa ViệTag:
Khi những món ngon miền xuôi không còn đủ sức để níu chân thực khách cũng là lúc những hương vị đại ngàn lạ và ngon được lên ngôi.Tag: