Cách nấu lẩu mắm ngon

Đối Tác Tài Trợ

Quán lẩu>>Món lẩu>>Cách nấu lẩu mắm ngon
Cách nấu lẩu mắm ngon
10/4/2013 9:28:00 AM
Nguyên liệu:

- 1 hủ mắm cá sặc

- 800 g xương heo

- 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng

- 1/2kg cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt làm 2.

- 1/2kg mực tươi chà muối, rửa sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.

- 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ

- 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc

- 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm

- 1 tô nước dừa

- 3 nhánh sả đập dập

- 1 muỗng sả bằm

- 2 củ tỏi bằm

- 3 trái ớt

- 3 nhánh hành tươi

- 2kg bún nhỏ

- Dầu ăn, muối, đường thẻ

- Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát.

- Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá....

Cách làm:

Bước 1:

Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.

Bước 2:

Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.

Bước 3:

Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.

Bước 4:

Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.

Bước 5:

Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, đun sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm. Khi ăn gắp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.

Từ khóa bài viết: ""Cách nấu lẩu mắm ngon""

Các tin liên quan:
Hai món lẩu ngon cho ngày Tết Dương Lịch
Cập nhật lúc:12/21/2013 8:46:00 AMNgày tết, mọi người rất hay chọn ăn lẩu. Khi ăn lẩu mọi người thường nói chuyện và có nhiều thời gian để ăn. Bởi vì lẩu mang tính chất ăn nóng, dễ chuẩn bị.
"
Lẩu gà chua cay cho giáng sinh ấm áp
Cập nhật lúc:11/25/2013 2:55:00 PMHương vị chua chua, cay cay của món lẩu gà làm cho chiều Giáng sinh thêm ấm áp.Hương vị chua chua, cay cay của món lẩu gà làm cho chiều Giáng sinh thêm ấm áp. Chị em đã có kế hoạch gì để chuẩn bị bữa cơm Giáng sinh cho cả nhà chưa?
"
Món ngon cuối tuần - Lẩu riêu cua bắp bò
Cập nhật lúc:11/15/2013 2:44:00 PMLẩu riêu cua bắp bò
"
Cách nấu lẩu ếch
Cập nhật lúc:10/22/2013 8:30:00 AMThi thoảng đổi món cho cả nhà với cách nấu lẩu ếch ngon này nhé!
"
Cách nấu lẩu hải sản
Cập nhật lúc:10/18/2013 10:20:00 AMMùa đông lạnh cả nhà quây quần xung quanh nồi lẩu ngon, đầy đủ hương vị, các món hải sản thơm ngon bổ dưỡng.
"
Cách nấu lẩu cá tầm
Cập nhật lúc:10/11/2013 1:14:00 PMLẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm làm sao phải khử được mùi tanh của cá, làm món lẩu cá tầm trở lên hấp dẫn
"
Cách nấu lẩu xí quách
Cập nhật lúc:10/9/2013 8:32:00 AMGiữa trời thu đông se lạnh, làm nồi lẩu xí quách rồi cùng cả nhà nhâm nhi, nghe tiếng gió lào xào ngoài khe cửa, cảm giác thật là ấm áp.
"
Cách nấu lẩu ghẹ kim chi
Cập nhật lúc:10/9/2013 8:16:00 AMMón ăn kết hợp kiểu nấu lẩu hải sản của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc tạo ra món ăn lạ miệng và rất ngon.
"
Cách nấu lẩu sườn
Cập nhật lúc:10/4/2013 11:29:00 AMSườn sụn béo ngậy hòa quyện với vị chua cay của nước nẩu làm cho bữa cơm thêm ngon miệng. Cuối tuần chị em vào bếp làm món lẩu sườn nhé!
"
Cách nấu lẩu dê
Cập nhật lúc:10/4/2013 11:08:00 AMThịt dê không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng, luôn hấp dẫn người ăn cách chế biến đơn giản.
"
Cách nấu lẩu nấm
Cập nhật lúc:10/4/2013 10:52:00 AMVào những ngày đông lạnh giá, thỉnh thoảng chị em có thể làm một nồi lẩu nấm thập cẩm tươi cho gia đình thưởng thức cũng rất tuyệt.
"
Cách nấu lẩu thập cẩm
Cập nhật lúc:10/4/2013 10:33:00 AMTrời lạnh được thưởng thức những món lẩu nóng hổi chua cay thật là tuyệt. Đặc biệt vào dịp cuối tuần bạn hãy thử nấu học cách làm lẩu thập cẩm đầy đủ gia vị cho gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức nhé!
"
Cách làm lẩu vịt om sấu
Cập nhật lúc:10/4/2013 10:18:00 AMVịt om sấu là món lẩu ăn ngon dễ làm, chỉ với thời gian ngắn cách chế biến đơn gian bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm ấm cúng và ngon miệng.
"
Cách làm món lẩu ốc
Cập nhật lúc:10/4/2013 10:02:00 AMMùa đông đến thời tiết se lạnh những món lẩu rất thích hợp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng, đặc biến là món lẩu ốc. Bạn cùng monngonmoingay.vn vào bếp làm món lẩu ốc chua cay cho gia đình bạn nhe!
"
Cách nấu lẩu mắm ngon
Cập nhật lúc:10/4/2013 9:28:00 AMLẩu mắm là một món ăn đăc sản vùng Tây Nam Bộ. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ và là một món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng mùi vị lại khó quên
"