Cách làm lẩu vịt om sấu
10/4/2013 10:18:00 AM
Lẩu vịt om sấu với vị ngon ngọt, mùi thơm dịu nhẹ của nước dừa, cùng với vị chua chua của sấu, cay cay của sa tế hòa cùng vị ngọt của rau, miếng khoai bở tơi mang đến cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp, tràn ngập hạnh phúc.
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm - 1/2 con
- Cải trắng - 2 củ
- Dừa tươi - 2 trái
- Sả băm - 1 thìa súp
- Sả - 2 cây
- Đậu phộng - 100g
- Hành, tỏi - 1 thìa súp
- Ớt băm đường - 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn, nước mắm - 1 thìa.
Cách làm:
Bước 1:
Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ và rượu chà xát vào mình vịt để khử mùi, chặt vịt miếng to, ướp thịt vịt với hạt nêm, đường, hành tím, tỏi băm.
Bước 2:
Phi thơm sả băm cho thịt vịt vào xào cho thịt săn và thấm gia vị.
Bước 3:
Cho nước dừa tươi, củ cải trắng, sả cây đập giập, đậu phộng vào nồi, nấu sôi, trút phần thịt đã xào vào hầm và vớt bọt cho nước được trong.
Bước 4:
Nấu đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và dùng kèm với các loại rau, bún tươi, chấm với nước mắm, sả băm nhuyễn, ớt để chấm.
Bước 5:
Đồ ăn kèm: có thể ăn kèm với: bún, rau (rau mồng tơi non, bông bí, mướp..) và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua. và có thể thêm vài bìa đậu và trứng lộn vào khi ăn bạn nhé.
Nguồn: Daynauan.net